Lievito per vini aromatici Actiflore BO213 (500 g)

Lievito per vini aromatici Actiflore BO213 - 500 gr

Saccharomyces cerevisiae bayanus - Ceppo BO 213. Ceppo a carattere fruttosofilo, dotato di eccellente resistenza all’alcol ed alle basse temperature. Specialmente raccomandato per i riavvii di fermentazione.
Garantisce il rispetto della tipicità varietale (neutralità aromatica)

Impiego in Enologia
Proprietà: permettono lo svolgimento della fermentazione alcolica in condizioni ottimali di sicurezza
Da conservare nell’imballaggio originale sotto vuoto, preferibilmente a bassa temperatura (+4°C)

Caratteristiche fermentative:

• Carattere fruttosofilo.
• Elevatissima alcoltolleranza ( > 18 % vol).
• Adattabile ad un ampio intervallo di temperature di fermentazione: 10 - 32°C.
• Ridotto fabbisogno in azoto.

Caratteristiche aromatiche:

• Garantisce il rispetto della tipicità varietale (neutralità aromatica).

Dose media d'impiego:  
20 g/hL (30 g/hL nella riprese di fermentazione)

Adatto al riavvio della fermentazione.

Confezione:
Sacchetto da 500 g

Conservare in un ambiente asciutto, a temperatura moderata (dai 4 agli 8°C) e nella confezione originale. La data limite di utilizzazione ottimale è di 18 mesi.

Preparazione:
Reidratare rispettando il protocollo indicato sulla confezione

• Usare un recipiente pulito e di materiale inerte
• Non miscelare con altri prodotti (salvo Superstart)
• Impiegare il prodotto subito dopo la preparazione
• Non usare se la confezione non è integra

Analisi Tipo:

• Umidità (%): < 8
• Cellule vive LSAS (UFC/g): ≥ 1,2.10¹⁰
• Batteri lattici (UFC/g): < 10⁵
• Batteri acetici (UFC/g): < 10⁴
• Lieviti di genere differente da Saccharomyces (UFC/g): < 10⁵
• Lieviti di specie o ceppo differente (%): < 5
• Coliformi (UFC/g): < 10²
• Muffe (UFC/g): < 10³
• E. Coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Staphylococcus (/g): abs.
• Piombo (ppm): < 2
• Arsenico (ppm): < 3
• Mercurio (ppm): < 1
• Cadmio (ppm): < 1

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