Levure pour les vins aromatiques Actiflore BO213 (500 g)

Référence: PCP0366.500
Marque: Polsinelli
€ 17,09
Levure pour les vins mousseux, aromatiques et BIO
Produit disponible
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Frais de port: € 19,67
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Description

Levure aromatique de vin Actiflore BO213 - 500 g

Saccharomyces cerevisiae bayanus - Souche BO 213. Une souche fructosophile avec une excellente résistance à l'alcool et aux basses températures. Spécialement recommandé pour les redémarrages de fermentation.
Assure le respect de la typicité variétale (neutralité aromatique).

Utilisation en œnologie
Propriétés: permet à la fermentation alcoolique de se dérouler dans des conditions de sécurité optimales.
À conserver dans l'emballage sous vide d'origine, de préférence à basse température (+4°C).

Caractéristiques de la fermentation:

  • Caractère fructosophile.
  • Tolérance à l'alcool très élevée (> 18 % vol).
  • Adaptable à une large gamme de températures de fermentation : 10 - 32°C.
  • Faible besoin en azote.

Caractéristiques aromatiques:
Assure le respect de la typicité variétale (neutralité aromatique).

Dose moyenne d'utilisation:
20 g/hL (30 g/hL dans la pousse de fermentation).

Convient pour relancer la fermentation.

Emballage:
Sac de 500 g

Conserver dans un endroit sec, à une température modérée (4 à 8°C) et dans l'emballage d'origine. La date limite d'utilisation optimale est de 18 mois.

Préparation:
Réhydratez-vous selon le protocole indiqué sur l'emballage.

  • Utilisez un récipient propre et inerte.
  • Ne pas mélanger avec d'autres produits (sauf Superstart).
  • Utiliser le produit immédiatement après la préparation
  • Ne pas utiliser si l'emballage n'est pas intact

Type d'analyse:

  • Humidité (%): < 8
  • Cellules vivantes LSAS (CFU/g): ≥ 1,2.1010
  • Bactéries lactiques (CFU/g): < 105
  • Bactéries acétiques (CFU/g): < 104
  • Levures du genre autre que Saccharomyces (UFC/g): < 105
  • Levures d'espèces ou de souches différentes (%): < 5
  • Coliformes (CFU/g): < 102
  • Moisissures (CFU/g): < 103
  • E. Coli (/g): abs.
  • Salmonella (/25 g): abs.
  • Staphylocoque (/g): abs.
  • Plomb (ppm): < 2
  • Arsenic (ppm): < 3
  • Mercure (ppm): < 1
  • Cadmium (ppm): < 1

Consulter la fiche produit

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