Activateur Nutristart (1 kg)
Description
Activateur Nutristart (1 kg)
Association de facteurs de croissance et de survie, stimulateurs de la multiplication des levures.
Activateur complet, apportant des sels d'ammonium (phosphate), de la thiamine et des levures de vinification inertes, NUTRISTART® permet:
- Le développement d'une population de levures suffisamment nombreuse et active.
- Une fermentation alcoolique régulière et complète.
- La prévention de la formation de composés indésirables (H2S, acidité volatile, etc.).
Applications œnologiques:
- A utiliser, au besoin, en cas de carence en nutriments.
- 10 g/hL de NUTRISTART® apportent en moyenne 14 mg/L d'azote assimilable.
- NUTRISTART® s'utilise sur tous les types de moûts, blancs, rosés ou rouges.
Résultats scientifiques:
Les levures inertes fournissent des facteurs de survie (acides gras à longue chaîne, stérols) et des facteurs de croissance (vitamines).
Les sels d'ammonium (phosphate) sont des facteurs de croissance supplémentaires indispensables.
Dans le cadre d'une gestion rationnelle de la fermentation, il est important de considérer qu'une fermentation alcoolique régulière et complète est une condition essentielle pour un démarrage rapide et un déroulement optimal de la fermentation malolactique.
Protocole d'utilisation
Conditions œnologiques:
- Ne pas mélanger NUTRISTART® avec de la levure sèche active (LSA). Préparer séparément le NUTRISTART® et le placer dans le réservoir après inoculation avec le LSA.
- L'ajout de NUTRISTART® est recommandé au début de la fermentation alcoolique, après une perte de densité d'environ 30 points.
Doses d'utilisation
- 20 à 40 g/hL sur moûts blancs, rosés ou rouges. A doser en fonction de la teneur initiale en azote assimilable (APA) du moût, du degré d'alcool potentiel et du niveau de turbidité.
- Dose maximale légale en Europe : 45 g/hL.
Emballage: 1kg
