Aktivator Nutristart (1 kg)

Assoziation von Wachstums- und Überlebensfaktoren, Stimulatoren der Hefevermehrung.

NUTRISTART® ist ein kompletter Aktivator, der Ammoniumsalze (Phosphat), Thiamin und inerte Weinbauhefen enthält:

• Die Entwicklung einer ausreichend zahlreichen und aktiven Hefepopulation.
• Eine regelmäßige und vollständige alkoholische Gärung.
• Verhinderung der Bildung von unerwünschten Verbindungen (H2S, flüchtige Säuren usw.).

Önologische Anwendungen:

• Bei Nährstoffmangel unbedingt zu verwenden.
• 10 g/hL NUTRISTART® liefern durchschnittlich 14 mg/L assimilierbaren Stickstoff.
• NUTRISTART® wird für alle Arten von Most verwendet, ob weiß, rosé oder rot.

Wissenschaftliche Ergebnisse:
Inerte Hefen liefern Überlebensfaktoren (langkettige Fettsäuren, Sterole) und Wachstumsfaktoren (Vitamine).
Ammoniumsalze (Phosphat) sind weitere unverzichtbare Wachstumsfaktoren.
Im Rahmen einer rationellen Gärführung ist es wichtig zu berücksichtigen, dass eine regelmäßige und vollständige alkoholische Gärung eine wesentliche Voraussetzung für einen raschen Beginn und einen optimalen Verlauf der malolaktischen Gärung ist.

Protokoll der Verwendung

Önologische Bedingungen:

• NUTRISTART® darf nicht mit aktiver Trockenhefe (LSA) gemischt werden. Bereiten Sie NUTRISTART® separat vor und geben Sie es nach der Beimpfung mit LSA in den Tank.
• Die Zugabe von NUTRISTART® wird zu Beginn der alkoholischen Gärung, nach einem Dichteverlust von etwa 30 Punkten, empfohlen.

Dosierung der Verwendung

• 20 bis 40 g/hL bei weißen, roséfarbenen oder roten Mosten. Die Dosierung richtet sich nach dem ursprünglichen Gehalt an assimilierbarem Stickstoff (APA) des Mostes, dem potenziellen Alkoholgehalt und dem Trübungsgrad.
• Zulässige Höchstdosis in Europa: 45 g/hL.

Verpackung: 1kg

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