Laffort - Enzym Lafase HE GRAND CRU 

Lafase HE GRAND CRU erhöht die Farbstabilität, die Polyphenole, die Aromaextraktion und den Ertrag. Dieses einzigartige enzymatische Präparat ist der effektive und wirtschaftliche Weg, um das Beste aus Ihren roten Trauben herauszuholen und qualitativ hochwertigere Weine mit mehr Körper und besserem Geschmacksempfinden zu erzeugen.

Verpackung: 100 g

Mazeration und Extraktion: 3-4 g/100 kg

Vorteile:

• Verbessert die Farbe: HE GRAND CRU erleichtert die Extraktion und verbessert die Farbstabilität um bis zu 20 %. Darüber hinaus bewahrt die einzigartige enzymatische Aktivität dieses Präparats die Farbe Ihres Weins auch nach der Gärung und Reifung;
• verbessert das organoleptische Gesamtprofil: HE GRAND CRU ermöglicht die Herstellung von Weinen mit mehr Körper und einer besseren Wahrnehmung am Gaumen, da er die Extraktion der weichen Tannine um 15 % erhöht, ohne die Adstringenz zu steigern. Diese einzigartige enzymatische Zubereitung begünstigt die Extraktion der weichen Tannine aus der Schale und der Polysaccharide aus dem Fruchtfleisch, was zu einem Wein mit einem besseren sensorischen Profil führt;
• verbessert die Farbe und den Geschmack von Rotweinen: HE GRAND CRU erhöht die Farbstabilität, die Polyphenole, die Aromaextraktion und den Ertrag. Dieses einzigartige enzymatische Präparat ist die wirksame und wirtschaftliche Lösung, um das Beste aus Ihren roten Trauben herauszuholen und qualitativ hochwertigere Weine mit mehr Körper und besserem Geschmacksempfinden zu erzeugen;
• Erhöht die Produktionskapazität: HE GRAND CRU erhöht die Menge des Trestersaftes am Ende der alkoholischen Gärung um 5-10% und reduziert die Mazerationszeit um 30%. Dadurch wird der Einsatz mechanischer Methoden wie z. B. des Pumpens reduziert und die präfermentative Kaltmazeration verkürzt;
• Erhöht die Fruchtigkeit: Diese spezielle enzymatische Lösung erhöht die Freisetzung von Aroma- und Geschmacksvorstufen aus den Traubenschalen, wodurch Sie Rotweine mit einem fruchtigeren Aroma erhalten.

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