Laffort - Lafazym CL enzyme

Lafazym CL ist das Enzym mit einer hohen Klärkapazität, das die Sedimentation in schwierigen Mosten mit niedrigem pH-Wert und hohem Pektingehalt beschleunigt. Darüber hinaus senkt Lafazym CL die Energie- und Verarbeitungskosten, reduziert das Volumen der festen Rückstände und sorgt für ein frischeres, fruchtigeres Profil.

Vorteile:

• beschleunigt die Klärung: Lafazym CL ermöglicht eine schnellere Klärung von Mosten mit hoher Trübung und hohem Pektingehalt, wodurch die Effizienz Ihrer Klärungsanlagen um 60 % erhöht wird und das fruchtige Aroma des Weins erhalten bleibt;
• ermöglicht es Ihnen, einen reichhaltigeren und fruchtigeren Wein zu erhalten: geringerer Energieverbrauch und weniger Bearbeitungskosten mit Lafazym CL, das eine schnelle Sedimentation der festen Rückstände gewährleistet und gleichzeitig mechanische Behandlungen wie Zentrifugation und Filtration optimiert;
• steigert die Ausbeute, verbessert den Gewinn: Die Menge der festen Rückstände wird um ca. 50 % reduziert, was die Saftausbeute erhöht: Dadurch steigt die Menge der Mostblüte und damit der Gewinn;
• macht den Geschmack stabiler: Lafazym CL macht den Wein frischer und fruchtiger, da es die Freisetzung von flüchtigen Phenolvorläufern begrenzt, was eine bessere Geschmacksstabilität gewährleistet und die Extraktion von Pflanzenaromen verhindert;
• beschleunigt die Klärung schwieriger Moste: Lafazym CL ist das Enzym mit einer hohen Klärkapazität, das die Sedimentation schwieriger Moste mit niedrigem pH-Wert und hohem Pektingehalt beschleunigen kann. Darüber hinaus senkt Lafazym CL die Energie- und Verarbeitungskosten, reduziert das Volumen der festen Rückstände und sorgt für ein frischeres, fruchtigeres Profil.

Durchschnittliche Dosen Laffort - Lafazym CL enzyme :

• 0,5 bis 2 g/hL für die Mostabfüllung und die Klärung von ablaufenden Mosten.
• Von 2 bis 4 g/hL für die Behandlung von roten Pressen.

Verpackung: 100 g

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