LAFAZYM enzyme CL (100 g)

Référence: PCP0106.100
Marque: Polsinelli
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Description

Laffort - Lafazym CL enzyme

Lafazym CL est l'enzyme à fort pouvoir de clarification qui accélère la sédimentation dans les moûts difficiles à faible pH et à forte teneur en pectine. En outre, Lafazym CL réduit les coûts d'énergie et de manutention, diminue le volume des résidus solides et assure un profil plus frais et plus fruité.

Avantages:

  • accélère la clarification : Lafazym CL permet une clarification plus rapide des moûts à forte turbidité et à forte teneur en pectine, augmentant de 60% l'efficacité de votre équipement de clarification tout en préservant l'arôme fruité du vin ;
  • vous permet d'obtenir un vin plus riche et plus fruité : moins de consommation d'énergie et moins de frais de manutention avec le Lafazym CL qui assure une sédimentation rapide des résidus solides tout en optimisant les traitements mécaniques tels que la centrifugation et la filtration ;
  • augmente le rendement, améliore les profits : réduit le volume des résidus solides d'environ 50%, ce qui augmente le rendement en jus : cela ajoute à la quantité de moût fleuri, ce qui augmente les profits ;
  • rend le goût plus stable : Lafazym CL rend le vin plus frais et plus fruité car il limite la libération des précurseurs phénoliques volatils assurant une meilleure stabilité du goût et évitant l'extraction des arômes végétaux ;
  • accélère la clarification des moûts difficiles : Lafazym CL est l'enzyme à fort pouvoir de clarification, capable d'accélérer la sédimentation des moûts difficiles à faible pH et à forte teneur en pectine. En outre, Lafazym CL réduit les coûts d'énergie et de manutention, diminue le volume des résidus solides et assure un profil plus frais et plus fruité.

Doses moyennes Laffort - Lafazym CL enzyme:

  • 0,5 à 2 g/hL pour le soutirage des moûts et la clarification des moûts égouttés.
  • De 2 à 4 g/hL pour le traitement des presses rouges.

Conditionnement: 100 g

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