Phosphates cleanspark 1 Kg

Phosphates cleanspark 1 Kg

Aide au remuage (bentonite/alginate) adaptée à l'élaboration de vins mousseux selon la méthode traditionnelle classique, aussi bien pour les systèmes manuels qu'automatisés.

CLEANSPARK® est un auxiliaire de clarification spécifiquement conçu pour faciliter les opérations de remuage dans l'élaboration des vins mousseux selon la méthode classique.

CLEANSPARK® a été spécialement formulé pour favoriser :

• La clarification parfaite des vins en bouteille.
• L'élimination rapide et totale des particules solides du vin.
• Le glissement du dépôt sur la paroi de la bouteille sans qu'il en reste la moindre trace.

CLEANSPARK® peut être utilisé en remuage automatique et manuel, avec tout type de levure, avec ou sans caractéristiques agglomérantes.

CLEANSPARK® est absolument neutre d'un point de vue organoleptique.

CLEANSPARK® a été spécialement formulé pour favoriser :

• La clarification parfaite des vins en bouteille,
• L'élimination rapide et totale des particules solides du vin,
• L'écoulement du dépôt sur la paroi de la bouteille sans qu'il en reste la moindre trace.

Lors de son incorporation, CLEANSPARK® forme un floculus réticulaire qui piège et recouvre les cellules de levure, les empêchant d'adhérer aux parois de la bouteille pendant le stockage sur les boîtes ; CLEANSPARK® permet également d'obtenir un sédiment compact, non adhérent et facile à enlever.

Caractéristiques:

• Aspect: liquide
• Couleur: beige clair
• Concentration de la bentonite (g/L): 45,0 ± 0,2
• Concentration d'alginate (g/L): 5,0 ± 0,1
• pH: 3,5 ± 0,5
• Matière sèche (%): 4,5 ± 0,3
• Concentration de SO2 (g/L): 1,5 ± 0,5

CONDITIONS ŒNOLOGIQUES

• Ne jamais ajouter CLEANSPARK® directement dans la masse.
• S'assurer que la population blastomycétique vivante au moment du tirage est comprise entre 1 et 2 x 106 cellules par mL de vin.
• Préparez le vin pour le tirage ; constituez la liqueur de tirage en ajoutant le sucre, puis la levure et ensuite les autres composants ; CLEANSPARK® sera ajouté à la fin.
• Il est recommandé de maintenir la liqueur de tirage en agitation pendant toute la durée des opérations. Son ajout à la masse doit être aussi régulier que possible ; l'utilisation d'une pompe doseuse ou d'un OENODOSEUR est fortement recommandée à cet effet.
• Ne pas agiter les bouteilles avant le remuage. La remise en suspension du sédiment peut entraîner la formation de corpuscules flottants difficiles à éliminer.

Doses d'utilisation:
60 à 100 mL de CLEANSPARK® par hL de vin en tirage.

Application:
Préparer, avant utilisation, une solution à 25% dans de l'eau froide (1L de CLEANSPARK® L dans 3 L d'eau). Compte tenu du nombre total de mensonges à éliminer en fin de moussage, la dose de CLEANSPARK® L à utiliser doit correspondre à environ 10 mL/hL par million de cellules/mL.

Instructions de stockage:
Conserver, de préférence à température modérée, dans l'emballage d'origine non endommagé, sans contact direct avec le sol, dans des locaux secs et sans odeur.

• DLUO (Date limite d'utilisation optimale): 1 an.
• Ne pas utiliser si l'emballage n'est pas intact.