Fosfatos Cleanspark 1 kg

Fosfatos Cleanspark 1 kg

Adjuvante de remuagem (bentonita/alginato) adequado para a produção de vinhos espumantes pelo método tradicional clássico, tanto para sistemas manuais quanto automatizados.

CLEANSPARK® Trata-se de um adjuvante clarificante específico para facilitar as operações de remuage na produção de vinhos espumantes pelo método clássico.

CLEANSPARK® Foi formulado especificamente para promover:

• A clarificação perfeita dos vinhos engarrafados.
• Eliminação rápida e completa de partículas sólidas do vinho.
• O sedimento desliza pela parede das garrafas sem deixar o menor vestígio.

CLEANSPARK® Pode ser utilizado tanto na remuagem automática quanto na manual, com qualquer tipo de levedura, independentemente de possuir ou não características aglomerantes.

CLEANSPARK® É absolutamente neutro do ponto de vista organoléptico.

CLEANSPARK® Foi formulado especificamente para promover:

• A clarificação perfeita dos vinhos na garrafa,
• A eliminação rápida e completa de partículas sólidas do vinho,
• O sedimento desliza pela parede das garrafas sem deixar o menor vestígio.

Quando incorporado, o CLEANSPARK® forma um floco reticular que aprisiona e reveste as células de levedura, impedindo que elas se fixem às paredes da garrafa durante o armazenamento do leite; o CLEANSPARK® também produz um sedimento compacto e não aderente, fácil de remover.

Características:

• Aparência: líquida
• Cor: bege claro
• Concentração de bentonita (g/L): 45,0 ± 0,2
• Concentração de alginato (g/L): 5,0 ± 0,1
• pH: 3,5 ± 0,5
• Matéria seca (%): 4,5 ± 0,3
• Concentração de SO2 (g/L): 1,5 ± 0,5

CONDIÇÕES ENOLÓGICAS

• Nunca adicione CLEANSPARK® diretamente à mistura.
• Certifique-se de que a população viável de blastomicetos no momento da tiragem esteja entre 1 e 2 x 10⁶ células por mL de vinho.
• Prepare o vinho para a tiragem; prepare o licor de tiragem adicionando o açúcar, depois as leveduras e, por fim, os demais componentes; o CLEANSPARK® será adicionado por último.
• Recomenda-se manter o licor de tiragem em constante agitação durante todo o processo. Sua adição à mistura deve ser a mais regular possível; para isso, o uso de uma bomba dosadora ou um OENODOSEUR é altamente recomendado.
• Não agite as garrafas antes de realizar a remuagem. A ressuspensão do sedimento pode levar à formação de partículas flutuantes difíceis de remover.

Dosagem:
de 60 a 100 mL de CLEANSPARK® por hL de vinho na tiragem.

Aplicativo:
Antes de usar, prepare uma solução a 25% em água fria (1 L de CLEANSPARK® L em 3 L de água). Considerando a quantidade total de borras a serem eliminadas ao final da segunda fermentação, a dose de CLEANSPARK® L a ser utilizada deve corresponder a aproximadamente 10 mL/hL por milhão de células/mL.

Instruções de armazenamento:
Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.

• DLUO (Data de validade): 1 ano.
• Não utilize se a embalagem estiver danificada.

Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança