Fosfatos cleanspark 1 Kg

Departamento: Enzimas
Código del producto: PCP0071
Cant € 11,00
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Descripción

Fosfatos cleanspark 1 Kg

Fosfatos cleanspark 1 Kg
Coadyuvante de remontaje (bentonita/alginato) adecuado para la elaboración de vinos espumosos con el método clásico tradicional, tanto para sistemas manuales como automatizados.

CLEANSPARK® es una ayuda a la clarificación específicamente diseñada para facilitar las operaciones de remuage en la elaboración de vinos espumosos según el método clásico.

CLEANSPARK® ha sido formulado específicamente para promover:

  • La perfecta clarificación de los vinos embotellados.
  • La eliminación rápida y total de las partículas sólidas del vino.
  • El deslizamiento del depósito sobre la pared de la botella sin que quede el más mínimo rastro.

CLEANSPARK® puede utilizarse tanto en el remuage automático como en el manual, con cualquier tipo de levadura, con o sin características de aglomeración.

CLEANSPARK® es absolutamente neutral desde el punto de vista organoléptico.

CLEANSPARK® ha sido formulado específicamente para promover:

  • La perfecta clarificación de los vinos embotellados,
  • La eliminación rápida y total de las partículas sólidas del vino,
  • El flujo del depósito en la pared de la botella sin que quede el más mínimo rastro.

Al incorporarse, CLEANSPARK® forma un flóculo reticular que atrapa y cubre las células de levadura, impidiendo que se adhieran a las paredes de la botella durante el almacenamiento en las latas; CLEANSPARK® también permite obtener un sedimento compacto, no adherente y fácil de eliminar.

Características:

  • Aspecto: líquido
  • Color: beige claro
  • Concentración de bentonita (g/L): 45,0 ± 0,2
  • Concentración de alginato (g/L): 5,0 ± 0,1
  • pH: 3,5 ± 0,5
  • Materia seca (%): 4,5 ± 0,3
  • Concentración de SO2 (g/L): 1,5 ± 0,5

CONDICIONES ENOLÓGICAS

  • No añadir nunca CLEANSPARK® directamente a la masa.
  • Asegúrese de que la población viva de blastomicetos en el momento del tiraje esté entre 1 y 2 x 106 células por mL de vino.
  • Preparar el vino para el tiraje; preparar el licor de tiraje añadiendo el azúcar, luego la levadura y después los demás componentes; CLEANSPARK® se añadirá al final.
  • Se recomienda mantener el licor de tiraje en agitación durante todas las operaciones. Su adición a la masa debe ser lo más regular posible; para ello se recomienda encarecidamente el uso de una bomba dosificadora o un OENODOSEUR.
  • No agitar los frascos antes del remuage. La resuspensión del sedimento puede dar lugar a la formación de corpúsculos flotantes que son difíciles de eliminar.

Dosis de uso:
60 a 100 mL de CLEANSPARK® por hL de vino en tiraje.

Aplicación:
Preparar, antes de su uso, una solución al 25% en agua fría (1L de CLEANSPARK® L en 3 L de agua). Teniendo en cuenta el número total de mentiras que hay que eliminar al final del espumado, la dosis de CLEANSPARK® L que hay que utilizar debe corresponder aproximadamente a 10 mL/hL por millón de células/mL.

Instrucciones de almacenamiento:
Almacenar, preferentemente a temperatura moderada, en el envase original intacto, sin contacto directo con el suelo, en locales secos y sin olores.

  • DLUO (Fecha óptima de uso): 1 año.
  • No utilizar si el envase no está intacto.