Bentonita Microcol Alfa (1 kg)
Descripción
Bentonita Microcol Alfa (1 kg)
Bentonita sódica natural, microgranulada, de alta calidad con elevado poder absorbente para la estabilización proteica de mostos y de vinos sobre un amplio espectro de pH.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la enología. Conforme al Reglamento (CE) n° 2019/934.
Especificaciones:
MICROCOL® ALPHA es una arcilla del grupo de las montmorillonitas con estructura estratiforme de gran pureza.
Disuelta en agua da un gel más o menos espeso en el que las cargas de superficie son negativas. Esto explica la reactividad de la bentonita frente a las proteínas del vino.
Propiedades enológicas
MICROCOL® ALPHA se ha seleccionada específicamente por:
- Sus propiedades estabilizantes frente a las proteínas termosensibles sobre un amplio espectro de pH,
- La estabilidad de la carga en el tiempo,
- El alto poder clarificante y de compactación de los fangos,
- La habilidad de preservar la intensidad aromática del vino,
- La aptitud de mejorar la luminosidad del vino.
Características físicas:
- Aspecto: ranulado
- Color: gris claro
- SiO₂ (valor indicativo) (%): ≈ 57
- Al2O₃ (valor indicativo) (%): ≈ 22
Densidad aparente:
- Compacta (g/cm³): ≈ 1,2
- No compacta (g/cm³): ≈ 1,0
Análisis químicos:
- pH (5%): ,7/10
- Humedad (%): < 5 - 15
- Neutralización A. cítrico mEq/100g: < 250
- Silica cristalina respirable (%): < 0.3
- Partículas gruesas (%): < 8
- Calcio y magnesio (mEq/100 g): < 100
- Sodio (g/kg): < 10
- Plomo (ppm): < 5
- Mercurio (ppm): < 1
- Arsénico (ppm): < 2
- Hierro (ppm): < 600
- Aluminio (g/kg): < 2,5
Protocolo de utilización
Dosis de empleo:
- De 10 a 80 g/hL según la cantidad de proteínas responsables de la inestabilidad proteica.
- En el caso de vinos tintos jóvenes, la utilización de MICROCOL® ALPHA permite la eliminación de la materia colorante inestable (5 a 10 g/hL).
Modo de empleo:
Disolver MICROCOL® ALPHA aproximadamente 10 veces su peso en agua manteniendo una fuerte agitación durante 2 horas. Dejar hidratar durante 12 - 24 horas. Agitar enérgicamente para obtener un preparado homogéneo antes de su adición en el depósito durante un mezclado de homogeneización. Se recomienda el uso de agua caliente (50°C) para optimizar la rehidratación.
El empleo de un OENODOSEUR (sistema venturi) permite la inyección en el vino a tratar durante un remontado.
Recomendación de conservación:
- Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
- Fecha de utilización óptima: 4 años.
- No utilizar envases abiertos.
Envases:
- Bolsa de 1 kg
