Tanin galalcool - vinos blancos (1 kg)

Tanin galalcool (Kg 1)

Tanino gálico granulado destinado a la vinificación de los mostos blancos y rosados.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo según empleo reglamentado enológico. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.

Especificaciones y propiedades enológicas

TANIN GALALCOOL® es un extracto de tanino gálico muy puro, con unas propiedades físico-químicas particularmente adecuadas para la vinificación de los mostos blancos y rosados para:

• Reducir la actividad de las enzimas naturales de oxidación (lacasa, tirosinasa), como complemento del SO².
• Precipitar una parte de las proteínas inestables, como complemento de la bentonita.
• Regular y limitar las acciones de SO² gracias a su excelente poder antioxidante.
• Facilitar la clarificación.

Características físicas

• Aspecto: granulado
• Color: castaño
• Solubilidad en agua: completa

Análisis químicos

• Fenoles totales (%): > 95
• Humedad (%): < 10
• Cenizas (%): < 4
• Sustancias insolubles (%): < 2
• Arsénico (ppm): < 3
• Hierro (ppm): < 50
• Plomo (ppm): < 2
• Mercurio (ppm): < 1
• Cadmio (ppm): < 1

Protocolo de utilización

Condiciones enológicas

• Protección de los mostos contra la oxidación.
• Vendimias alteradas: actividad lacasa > 2Ulac.
• Vinos efervescentes: añadir TANIN GALALCOOL® en el tiraje.

Dosis de empleo

• Protección de la vendimia y de los mostos: 5 - 20 g/hL.
• Tiraje de los vinos espumosos: 2 - 4 g/hL.

Modo de empleo

• La granulación permite espolvorear TANIN GALALCOOL® directamente sobre el mosto o el vino, durante un remontado de homogeneización.
  Sobre vendimias botritizadas, adicionar la solución de TANIN GALALCOOL® después del estrujado o poco a poco durante el bombeado en la prensa.
  Para los vinos efervescentes adicionar la solución de TANIN GALALCOOL® en el licor de tiraje.

Recomendación de conservación

• Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
• Fecha de utilización óptima: 3 años.

Envases

• Bolsa de 1 kg

Consulte la ficha de producto - Ficha de Seguridad