Tanin galalcool - vins Blancs (1 kg)

Référence: PCP0278.1K
Marque: Polsinelli
€ 34,43
Produit disponible
Expédition dans de 5 jours ouvrables (de lundi à vendredi) á partir de la réception du paiement.
Frais de port: € 16,39
Ajouter aux Favoris

Description

Tanin galalcool - vins Blancs (1 kg)

Tanin gallique granulé destiné à la vinification des moûts blancs et rosés.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie. Conforme au règlement (UE) 2019/934.

Spécificités et propriétés oenologiques

TANIN GALALCOOL® est un extrait de tanins galliques très purs, aux propriétés physico-chimiques particulièrement adaptées à la vinification des moûts blancs et rosés pour :

  • Réduire l’activité des enzymes naturelles d’oxydation (laccase, tyrosinase), en complément du SO².
  • Précipiter une partie des protéines instables, en complément de la bentonite.
  • Réguler et limiter les additions de SO² grâce à son excellent pouvoir anti-oxydant.
  • Faciliter la clarification.

Caractéristiques physiques

  • Aspect: granulés
  • Couleur: chamois ± foncé
  • Solubilité dans l’eau: complète

Analyses chimiques

  • Phénols totaux (%): > 95
  • Humidité (%): < 10
  • Cendres (%): < 4
  • Substances insolubles (%): < 2
  • Arsenic (ppm): < 3
  • Fer (ppm): < 50
  • Plomb (ppm): < 2
  • Mercure (ppm): < 1
  • Cadmium (ppm): < 1

Protocole d’utilisation

Conditions œnologiques

  • Protection des moûts contre l’oxydation.
  • Vendanges altérées : activité laccase > 2Ulac
  • Vins effervescents (méthode champenoise) : ajouter TANIN GALALCOOL® lors de la seconde fermentation en bouteille

Dose d’emploi

  • Protection de la vendange et des moûts : 5 - 20 g/hL.
  • Tirage des vins effervescents : 2 - 4 g/hL.

Mise en œuvre

  • La granulation permet de saupoudrer TANIN GALALCOOL® directement sur le moût ou le vin, lors d’un remontage d’homogénéisation.
  • Sur vendange botrytisée, ajouter TANIN GALALCOOL® après foulage au fur et à mesure du pompage dans le pressoir.
  • Pour les vins effervescents, ajouter une solution à 10% ou saupoudrer les raisins de TANIN GALALCOOL® dans la liqueur de tirage.

Recommandation de conservation

  • Conserver hors sol dans l’emballage d’origine non ouvert à température modérée dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs.
  • DLUO : 4 ans.

Conditionnement

  • Sachet de 1 kg

Consulter la fiche produit - Fiche de Sécurité

Produits voisins
  • Potassium métabisulfite Winy (1 kg)
  • Métabisulfite de potassium (100 g)
  • Huile de vaseline (1 L)
  • Réfractomètre muni de trois escaliers ATC
    -16%
  • Acide citrique de Laffort (1 kg)
  • Activation Thiazote SP (1 kg)
  • Bentonite Microcol Alpha (1 kg)
  • Levure pour vins mousseux / mousseux ZYMAFLORE Spark (500 g)
  • pH-mètre Penna 6020
    -18%
    pH-mètre Penna 6020 € 31,97 € 40,98
  • Activateur Nutristart (1 kg)
  • Phosphates Esse pour vin mousseux (6 g)
  • Tanin VR Supra pour Vins rouges - Vinification. (1 kg)
  • Produits similaires
  • Tanin VR Supra pour Vins rouges - Vinification. (1 kg)
  • Tanin VR COLOR (1 kg)
  • Tanin VR Skin (500 gr)
  • Casei Plus (1 kg)
    Casei Plus (1 kg) € 47,54
  • Gélatine GECOLL (1 kg)
  • Bentonite Microcol Alpha (1 kg)
  • Viniclar P (1 kg)
    Viniclar P (1 kg) € 45,49
  • Polymust Blanc (Kg 1)
  • OUTLET - Polymust Blanc (Kg 1)
    OUTLET - Polymust Blanc (Kg 1) € 29,51 € 36,89
  • Ovoclaryl Poudre d'oeuf albumen (1 kg)
  • Agent de clarification Vegefine (1 kg)
  • Suprarom (1 kg)
    Suprarom (1 kg) € 20,90 € 23,20
  • Polsinelli Enologia S.r.l. Partita I.V.A. IT02380340600 Copyright © 2024 Tous droits réservés Polsinelli Enologia Srl - E-commerce by WebDev