Ovoclaryl Poudre d'oeuf albumen (1 kg)
Référence: PCP0016.1K
Marque: Polsinelli
€ 50,00
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Description
Albumen Ovoclaryl pour la clarification du vin
Le blanc d'œuf de poule est un excellent agent clarifiant pour le vin, et le sac de 1 kg d'Ovoclaryl proposé par Laffort est particulièrement adapté au traitement des vins rouges fins grâce à sa capacité à réduire les fractions polyphénoliques en excès. L'ovalbumine d'Ovoclaryl Laffort pour clarification est garantie par Qualité France, qui certifie son origine biologique. Avant d'être introduite dans le vin, la poudre blanche atomisée doit être diluée dans de l'eau (ratio de 1 kg/10lt), puis remuée en veillant à ne pas faire de mousse.
Caractéristiques:
- pH: 6,7 ± 0,2
- Humidité: < 10 %.
- Cendres (sur poids sec): < 6,5 %.
- Gommes, gélatine, dextrine: absentes.
- Azote total (sur poids sec): > 12 %.
- Métaux lourds:
- Plomb: < 5 ppm
- Mercure: < 1 ppm
- Arsenic: < 3 ppm
- Aspect: poudre fine
- Couleur: jaune paille
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