Ovoclaryl Eiklar-pulver (1 kg)

Artikelnummer : PCP0016
Marke: Polsinelli
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Beschreibung

Ovoclaryl-Albumen zur Klärung von Wein

Hühnereiweiß ist ein ausgezeichnetes Klärmittel für Wein, und der von Laffort angebotene 1 kg-Sack Ovoclaryl eignet sich aufgrund seiner Fähigkeit, überschüssige polyphenolische Fraktionen zu reduzieren, besonders für die Verarbeitung feiner Rotweine. Ovoclaryl Laffort-Eialbumin zur Klärung wird von Qualité France garantiert, die seine biologische Herkunft bescheinigt. Bevor das zerstäubte weiße Pulver in den Wein gegeben wird, muss es mit Wasser verdünnt werden (Verhältnis 1 kg/10 l) und dann gerührt werden, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht schäumt.

Merkmale:

  • pH-Wert: 6,7 ± 0,2
  • Feuchte: < 10 %.
  • Asche (bezogen auf die Trockenmasse): < 6,5 %.
  • Zahnfleisch, Gelatine, Dextrin: Abwesend
  • Gesamtstickstoff (bezogen auf die Trockenmasse): > 12 %.
  • Schwermetalle:
  • Blei: < 5 ppm
  • Quecksilber: < 1 ppm
  • Arsen: < 3 ppm
  • Erscheinungsbild: feines Pulver
  • Farbe: strohgelb
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