Casei Plus (1 kg)

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Marke: Polsinelli
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Beschreibung

Casei Plus (1 kg)

Kaliumkaseinat wurde für alle Behandlungen gegen Oxidation und Maischebildung von Mosten und Weinen entwickelt. CASEI PLUS wird aus frischer, entrahmter und pasteurisierter Milch gewonnen und hat die Form eines weißen, geruchs- und geschmacksneutralen Pulvers. Aufgrund seiner hohen Reinheit und Proteinkonzentration besitzt CASEI PLUS eine höhere Aktivität als herkömmliche lösliche Kaseine.
Leichte Solubilisierung und ausgezeichnete Benetzbarkeit ermöglichen eine einfache Zubereitung und Reaktivität in Wein oder Most. Das Fehlen von Kaliumbicarbonat sorgt dafür, dass das Säuregleichgewicht des Weins erhalten bleibt (keine chemische pH-Veränderung).

Önologische Eigenschaften

Bei oxidierten Mosten und Weinen (Braunfärbung) ermöglicht CASEI PLUS eine Entfärbung, die zur Wiederherstellung der richtigen Farbe und zur Verfeinerung der geschmacklichen Eigenschaften beiträgt.
Bei botrytisierten Trauben wird CASEI PLUS für die Behandlung von jungen Weiß- oder Roséweinen (und in einigen Fällen von Rotweinen) empfohlen, um die Oxidationsnoten zu reduzieren.
CASEI PLUS ist ein Klärmittel, das bei der Vorbereitung von Weinen für die Filtration hilft.
CASEI PLUS ermöglicht eine Reduzierung des Eisengehalts in Weißweinen.

Physikalische Merkmale:

  • Erscheinungsbild: Pulver
  • Farbe: Weiß bis milchig weiß
  • Organoleptische Daten: Typischer Geruch eines frischen Milcherzeugnisses
  • Löslichkeit: Kolloidale Dispersion in Wasser

Chemische Analyse:

  • pH-Wert bei 5%: 7,0 ± 0,5
  • Kalium (%): < 2
  • Feuchte (%): < 6
  • Lipide (%): < 2
  • Asche (%): < 6
  • Gesamtstickstoff (%): > 13
  • Laktose (%): < 2
  • Eisen (ppm): < 200
  • Blei (ppm): < 1
  • Arsen (ppm): < 3
  • Quecksilber (ppm): < 1

Önologische Bedingungen
Die Behandlung kann in jedem Stadium der Weinbereitung sowohl bei Most als auch bei Wein durchgeführt werden. Je mehr das zu behandelnde Produkt zuvor geklärt wurde (mit Enzymen behandelter Most, abgefüllter Wein), desto wirksamer ist die Behandlung.
CASEI PLUS kann mit anderen spezifischen Mitteln wie önologischer Aktivkohle und/oder Bentoniten kombiniert werden. CASEI PLUS verursacht keine Überklebung.

Dosierung der Anwendung:

Bestimmen Sie die Behandlungsdosis im Voraus durch einen Labortest. Die empfohlenen Dosen von CASEI PLUS sind:

  • Klärung von Weiß- und Roséweinen: 5 - 20 g/hL.
  • Behandlung von mazeriertem Wein: 20 - 40 g/hL.
  • Farbkorrektur: 30 - 60 g/hL.

Bei dem Produkt handelt es sich um ein Kuhmilchderivat, das nach geltendem EU-Recht als "Allergen" eingestuft wird. Die Verwendung des Produkts kann einen besonderen Hinweis auf dem Etikett für Wein erfordern.

Anwendung:
Lösen Sie CASEI PLUS in einer Menge Wasser auf, die dem 10-fachen seines Gewichts entspricht, und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Es ist ratsam, nicht mehr als 100 g des Produkts pro Liter zu verwenden, um die Einarbeitung und Homogenisierung in die Weinmasse zu erleichtern. Während des Umpumpens in den Wein einarbeiten, um eine schnelle und sofortige Durchmischung zu gewährleisten.
Es wird empfohlen, CASEI PLUS mit einem ENODOSER zuzugeben, um eine perfekte Homogenisierung zu erreichen.

Hinweise zur Lagerung:

  • Vorzugsweise bei mäßiger Temperatur, in der unbeschädigten Originalverpackung, nicht in direktem Kontakt mit dem Boden, in trockenen und geruchsfreien Räumen lagern.
  • DLUO (Optimal Use By Date): 2 Jahre.

Verpackung:

  • 1kg-Sack

Zum Produktdanetblatt - Sicherheitsdatenblatt

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