Polymust Nature (kg 1)
Beschreibung
POLYMUST® NATURE (kg 1)
Allergenfreies Präparat auf Basis von pflanzlichem Eiweiß (Erbse), Natrium-Bentonit und Calciumbentonit zur raschen und effizienten Schönung von Most und Wein.
Entspricht der europäischen Bio-Wein-Verordnung (EG) 889/2008 und ihren geänderten Fassungen.
Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.
SPEZIFIKATION UND ÖNOLOGISCHE ANWENDUNGEN
POLYMUST® NATURE ist eine Kombination aus:
- Pflanzlichem Eiweiß, das speziell aufgrund seiner hohen Reaktionsfreudigkeit mit Phenolverbindungen selektiert wurde.
- Natürlichem Natrium-Bentonit mit hoher Eiweißadsorptionskraft zur Stabilisierung von Most und Wein bei einem breiten pH-Bereich.
- Natürlichem Calciumbentonit mit hohem Klärvermögen zur Schönung von Most und Wein.
POLYMUST® NATURE geignet sich für Most und Wein und gewährleistet eine rasche Klärung, wobei der Trub besonders kompakt abgesetzt wird, gleichzeitig trägt es zur Eiweißstabilität bei.
Während der Gärung erleichtert POLYMUST® NATURE bei Weinen mit schnellem Durchsatz deren Vorbereitung auf eine frühe Markteinführung.
Bei Rotweinen trägt POLYMUST® NATURE durch die kombinierte Wirkung des pflanzlichen Eiweißes und des Bentonits auf effiziente Weise zur Farbstabilität bei.
PHYSISCHE EIGENSCHAFTEN
- Erscheinungsbild: Pulver
- Farbe: beige
CHEMISCHE ANALYSEWERTE
- Feuchtigkeit (%): < 15
- Arsen (ppm): <3
- Eisen (ppm): < 510
- Blei (ppm): < 5
- Quecksilber (ppm): < 1
ANWENDUNG
ÖNOLOGISCHE BEDINGUNGEN
- Die Behandlung kann zu jedem Zeitpunkt der Weinbereitung erfolgen, sowohl im Most wie im Wein.
- Die Behandlung ist umso wirksamer, wenn der Most bzw. Wein vor der Behandlung geklärt wurde (enzymierter Most, abgestochener Wein).
- POLYMUST® NATURE führt selbst in sehr hohen Dosierungen zu keiner Überschönung.
DOSIERUNG
- Weiß- und Rosémost: 20 bis 100 g/hL.
- Weiß- und Roséwein: 20 bis 80 g/hL.
- Rotwein: 10 bis 15 g/hL.
- Roter Pressmost: 10 bis 20 g/hL.
EU-Gesetzgebung: gesetzlich zulässige Höchstmenge: 150 g/hL.
EINSATZ
POLYMUST® NATURE unter ständigem Rühren im 20-fachen seines Gewichts an Wasser auflösen. Es wird empfohlen, die Lösung vor Gebrauch 1 Stunde lang vorquellen zu lassen. Das Präparat kann dem Most vor oder während der Gärung zugegeben werden, unter kräftigem Mischen, damit sich das Mittel schnell und gleichmäßig verteilt.
Bei einer Zugabe in den Wein wird empfohlen, 15 bis 30 Minuten lang weiter zu rühren, um eine optimale Wirkung des Präparats zu erzielen.
Die so zubereitete POLYMUST® NATURE-Lösung muss noch am selben Tag verwendet werden.
EMPFEHLUNG ZUR LAGERUNG
- In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen emperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
- Mindesthaltbarkeit: 3 Jahre.
VERPACKUNG
- 1-kg-Sack
