Polymust Nature (kg 1)

Référence: PCP0387.1K
Marque: Polsinelli
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Description

POLYMUST® NATURE (kg 1)

Préparation non-allergène à base de protéine végétale (pois), de bentonite sodique et de bentonite calcique, destinée au collage rapide et efficace des moûts et des vins.

Compatible avec le règlement européen pour la vinification biologique Règlement (CE) n° 889/2008 et ses amendements.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie. Conforme au règlement (UE) 2019/934.

SPÉCIFICITÉS ET PROPRIÉTÉS ŒNOLOGIQUES

POLYMUST® NATURE est une association de:

  • Protéine végétale, spécifiquement sélectionnée pour sa forte réactivité vis-à-vis des composés phénoliques.
  • Bentonite sodique naturelle, à fort pouvoir déprotéinisant, destinée à la stabilisation des moûts et des vins sur un large spectre de pH.
  • Bentonite calcique naturelle à forte action de clarification pour le collage des moûts et des vins.

Sur les moûts et les vins, POLYMUST® NATURE assure une clarification rapide, avec un remarquable tassement des lies
tout en contribuant à la stabilisation protéique.
En cours de fermentation, pour les vins à rotation rapide, POLYMUST® NATURE facilite leur préparation pour une mise en marché précoce.
Sur vin rouge, POLYMUST® NATURE participe efficacement à la stabilisation de la matière colorante par l’action combinée de la protéine végétale et des bentonites.

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES

  • Aspect: poudre
  • Couleur: beige

ANALYSES CHIMIQUES

  • Humidité (%): < 15
  • Arsenic (ppm): < 3
  • Fer (ppm): < 510
  • Plomb (ppm): < 5
  • Mercure (ppm): < 1


PROTOCOLE D’UTILISATION

CONDITIONS ŒNOLOGIQUES

  • Le traitement peut être mis en œuvre à chaque étape de la vinification tant sur moût que sur vin.
  • Le traitement sera d’autant plus efficace que le produit à traiter sera clarifié (moût enzymé, vin soutiré).
  • POLYMUST® NATURE n’entraîne pas de surcollage, même à des doses très élevées.

DOSE D’EMPLOI

  • Mout blancs et rosés : 20 à 100 g/hL.
  • Vins blancs et rosés : 20 à 80 g/hL.
  • Vins rouges : 10 à 15 g/hL.
  • Vins de presse rouges : 10 à 20 g/hL.

Règlementation UE : Dose maximale légale : 150 g/hL.

MISE EN ŒUVRE
Dissoudre POLYMUST® NATURE dans 20 fois son poids d’eau tout en agitant. Il est recommandé de laisser gonfler la solution 1 heure avant emploi. Sur moûts, la préparation peut-être introduite avant ou pendant la fermentation, lors d’une incorporation énergique favorisant une diffusion rapide et homogène du produit.
Sur vin, il est recommandé de maintenir une agitation de 15 à 30 minutes pour optimiser l’effet de la préparation.
La solution de POLYMUST® NATURE ainsi préparée doit être utilisée dans la journée.

RECOMMANDATION DE CONSERVATION

  • Conserver hors sol dans l’emballage d’origine non ouvert à température modérée dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs.
  • DLUO : 3 ans.

CONDITIONNEMENT
Sachet de 1 kg

Consulter la fiche produit - Fiche de Sécurité

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