Tanfresh (250 gr)

Référence: PCP0334.250
Marque: Polsinelli
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Description

Tanfresh (250 gr)

Préparation à base de tanins proanthocyanidiques et de tanins ellagiques de chêne à dissolution instantanée pour les vins blancs et rosés.

Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie. Conforme au règlement (UE) 2019/934.

Spécificités et propriétés œnologiques

  • Rafraichit les vins avant la mise en bouteille.
  • Agit sur la structure et le volume en bouche.
  • Aide à la protection des vins vis-à-vis des phénomènes oxydatifs..
  • Facilite la clarification.

Caractéristiques physiques

  • Aspect: granulés
  • Solubilité dans l’eau: complète
  • Couleur: marron clair

Analyses chimiques

  • Phénols totaux (%): > 65
  • Humidité (%): < 10
  • Cendres (%): < 4
  • Substances insolubles (%): < 2
  • Arsenic (ppm): < 3
  • Fer (ppm): < 50
  • Plomb (ppm): < 2
  • Mercure (ppm): < 1
  • Cadmium (ppm): < 1

Protocole d’utilisation

Dose d’emploi

  • Moût ou vin blanc : 1 - 5 g/hL.
  • Moût ou vin rosé : 2 - 6 g/hL.
  • Moût ou vin de base des effervescents : 0,5 - 2 g/hL.

Mise en œuvre

Le procédé IDP permet de saupoudrer directement TANFRESH® sur le moût ou le vin pendant un remontage d’homogénéisation.
Il est recommandé d’ajouter TANFRESH® au moins deux semaines avant la mise en bouteille.
Dans le cas des vins blancs et rosés stabilisés tartriquement à la CMC, l’addition de tanins en fin d’élevage peut modifier la stabilité colloïdale ; il est recommandé de refaire un test de stabilité protéique systématiquement après addition.

Rrecommandation de conservation

  • Conserver hors sol dans l’emballage d’origine non ouvert à température modérée dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs.
  • DLUO : 4 ans.

Conditionnement

  • Poche de 250 g

Consulter la fiche produit - Fiche de Sécurité

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