Tanfresh (250 gr)
Description
Tanfresh (250 gr)
Préparation à base de tanins proanthocyanidiques et de tanins ellagiques de chêne à dissolution instantanée pour les vins blancs et rosés.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie. Conforme au règlement (UE) 2019/934.
Spécificités et propriétés œnologiques
- Rafraichit les vins avant la mise en bouteille.
- Agit sur la structure et le volume en bouche.
- Aide à la protection des vins vis-à-vis des phénomènes oxydatifs..
- Facilite la clarification.
Caractéristiques physiques
- Aspect: granulés
- Solubilité dans l’eau: complète
- Couleur: marron clair
Analyses chimiques
- Phénols totaux (%): > 65
- Humidité (%): < 10
- Cendres (%): < 4
- Substances insolubles (%): < 2
- Arsenic (ppm): < 3
- Fer (ppm): < 50
- Plomb (ppm): < 2
- Mercure (ppm): < 1
- Cadmium (ppm): < 1
Protocole d’utilisation
Dose d’emploi
- Moût ou vin blanc : 1 - 5 g/hL.
- Moût ou vin rosé : 2 - 6 g/hL.
- Moût ou vin de base des effervescents : 0,5 - 2 g/hL.
Mise en œuvre
Le procédé IDP permet de saupoudrer directement TANFRESH® sur le moût ou le vin pendant un remontage d’homogénéisation.
Il est recommandé d’ajouter TANFRESH® au moins deux semaines avant la mise en bouteille.
Dans le cas des vins blancs et rosés stabilisés tartriquement à la CMC, l’addition de tanins en fin d’élevage peut modifier la stabilité colloïdale ; il est recommandé de refaire un test de stabilité protéique systématiquement après addition.
Rrecommandation de conservation
- Conserver hors sol dans l’emballage d’origine non ouvert à température modérée dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs.
- DLUO : 4 ans.
Conditionnement
- Poche de 250 g