Tanfresh (250 gr)

Codice: PCP0334
Marca: Polsinelli
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Descrizione

Tanfresh (250 gr)

Preparato a base di tannini proantocianidici ed ellagici di rovere. Formulato a dissoluzione istantanea (IDP process), per il trattamento dei vini bianchi e rosati

Atto all’elaborazione di prodotti destinati al consumo umano diretto, nel quadro di un uso enologico regolamentato. Conforme al Reg. (UE) 2019/934.

 

Specificità e proprietà enologiche

  • Rinfrescarli in prossimità dell’imbottigliamento.
  • Migliorarne la struttura al palato.
  • Coadiuvare nella protezione nei confronti dei fenomeni ossidativi.
  • Favorisce la chiarifica.

Caratteristiche fisiche

  • Aspetto: granuli
  • Solubilità in acqua: completa
  • Colore: marrone chiaro

Analisi chimiche

  • Fenoli totali (%): > 65
  • Umidità (%): < 10
  • Ceneri (%): < 4
  • Sostanze insolubili (%): < 2
  • Arsenico (ppm): < 3
  • Ferro (ppm): < 50
  • Piombo (ppm): < 2
  • Mercurio (ppm): < 1
  • Cadmio (ppm): < 1

Protocollo di utilizzo

Dosi d’impiego

  • Mosti o vini bianchi: 1 - 5 g/hL.
  • Mosti o vini rosati: 2 - 6 g/hL.
  • Mosti o vini di base, in preparazione alla presa di spuma: 0,5 - 2 g/hL.

Applicazione

L’esclusiva granulazione (IDP process) permette di dissolvere direttamente TANFRESH® nei vini durante un rimontaggio di omogeneizzazione.
È preferibile operare l’aggiunta di TANFRESH® prima della filtrazione; se ne consiglia l’utilizzo almeno due settimane prima della messa in bottiglia.
Nei vini bianchi e rosati trattati con CMC per la stabilizzazione tartarica l’addizione di tannini di affinamento in fase finale può interferire con la stabilità colloidale; si raccomanda dunque di ripetere sistematicamente il test di stabilità proteica dopo una eventuale aggiunta

Indicazioni di conservazione

  • Conservare, preferibilmente a temperatura moderata, nella confezione originale integra, non a diretto contatto con il suolo, in locali asciutti e privi di odori.
  • D.L.U.O. (Data Limite di Utilizzazione Ottimale): 4 anni.

Confezionamento

  • Busta da 250 g

Scarica la scheda completa - Scarica la scheda di sicurezza

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