Tanin galalcool Weiß-Weinbereitung (1 kg)

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Beschreibung

Tanin galalcool Weiß-Weinbereitung (1 kg)

Gallotannine zur sofortigen Lösung geeignet für die Bereitung von Weiß- und Rosémost.
Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.

Spezifikation und önologische anwendungen

TANIN GALALCOOL® ist ein sehr reiner Gallapfeltannin-Extrakt, dessen physikalisch-chemische Eigenschaften sich besonders für die Bereitung von Weiß- und Rosémost eignen. Er dient dazu:

  • als Ergänzung zu einer Schwefelung natürliche Oxidationsenzyme (Laccase, Tyrosinase) zu hemmen
  • einen Teil der instabilen Proteine auszufällen (als Ergänzung zu einer Bentonit-Behandlung).
  • dank seines außergewöhnlich hohen antioxidativen Potenzials SO2 -Zugaben zu regulieren und zu reduzieren.
  • Vereinfachung der Klärung

Physische eigenschaften

  • Erscheinungsform: granulat
  • Farbe: mehr oder weniger stark gelbbräunlich
  • Wasserlöslichkeit: vollständig

Chemische analysewerte

  • Gesamtphenole (%): > 95
  • Feuchtigkeit (%): < 10
  • Asche (%): < 4
  • Unlösliche Inhaltsstoffe (%): < 2
  • Arsen (ppm): < 3
  • Eisen (ppm): < 50
  • Blei (ppm): < 2
  • Quecksilber (ppm): < 1
  • Cadmium (ppm): < 1

Anwendung

Önologische bedingungen

Oxidationsschutz für Most.

  • Belastetes Lesegut: Laccaseaktivität > 2Ulac.
  • Schaumweine (traditionelles Verfahren): TANIN GALALCOOL® bei der Flaschengärung zugeben.

Dosierung

  • Zum Schutz von Lesegut und Most: 5 - 20 g/hL.
  • Zur Vinifikation von Schaumweinen: 2 - 4 g/hL.

Einsatz

  • Durch seine granulierte Form kann TANIN GALALCOOL® beim Überpumpen zur Homogenisierung direkt in den Most oder Wein gestreut werden.
  • Bei botrytisbefallenem Lesegut die TANIN GALALCOOL®-Lösung nach dem Einmaischen, beim Umpumpen in die Presse nach und nach zugeben.
  • Bei Schaumweinen die TANIN GALALCOOL®-Lösung mit der Fülldosage zugeben

Empfehlung zur lagerung

  • In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
  • Mindesthaltbarkeit: 4 Jahre.

Verpackung

  • 1-kg-Sack

Zum Produktdanetblatt - Sicherheitsdatenblatt

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