Lievito per vini bianchi e rosati Zymaflore DELTA (500 g)

Lievito Zymaflore DELTA (500 g)

• questo lievito fa parte di un ceppo che permette la rivelazione di aromi che ricordano frutto della passione,  litchi, pompelmo, mango.
• Ideale nella lavorazione di vini bianchi varietali complessi ed eleganti.

Modalità di impiego: si consiglia l'inoculo al più presto possibile dopo la messa nel fermentino

Consigliato per vitigni:
Adatto a tutti i tipi di vino

Caratteristiche fermentative:

• Tolleranza all’alcol osservata: fino a 15% vol.
• Torbidità consigliata ad avvio FA > 150 NTU.
• Ampio intervallo di temperatura ottimale in FA: 14 - 22°C. • Alto fabbisogno di azoto.
• Breve periodo di latenza.

Dose media d'impiego:  
20-30 g/hL

Confezione:
Sacchetto da 500 g

Conservare in un ambiente asciutto, a temperatura moderata (dai 4 agli 8°C) e nella confezione originale. La data limite di utilizzazione ottimale è di 18 mesi.

Preparazione:
Reidratare rispettando il protocollo indicato sulla confezione

• Usare un recipiente pulito e di materiale inerte
• Non miscelare con altri prodotti (salvo Superstart)
• Impiegare il prodotto subito dopo la preparazione
• Non usare se la confezione non è integra

Analisi Tipo:

• Umidità (%): < 8
• Cellule vive LSAS (UFC/g): ≥ 2.10¹⁰
• Batteri lattici (UFC/g): < 10⁵
• Batteri acetici (UFC/g): < 10⁴
• Lieviti di genere differente da Saccharomyces (UFC/g): < 10⁵
• Lieviti di specie o ceppo differente (%): < 5
• Coliformi (UFC/g): < 10²
• Muffe (UFC/g): < 10³
• E. Coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Staphylococcus (/g): abs.
• Piombo (ppm): < 2
• Arsenico (ppm): < 3
• Mercurio (ppm): < 1
• Cadmio (ppm): < 1

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