Levadura para vinos blancos y rosados ​​zymaflore DELTA (500 g)

Levadura Zymaflore DELTA (500 g)

• Esta levadura forma parte de una cepa que permite la revelación de aromas que recuerdan a la fruta de la pasión, el lichi, el pomelo y el mango.
• Ideal para la elaboración de vinos blancos varietales complejos y elegantes.

Modo de empleo: Se recomienda la inoculación lo antes posible tras la fermentación.

Recomendado para las variedades de uva:
Apto para todo tipo de vinos

Características de la fermentación:

• Tolerancia al alcohol observada: hasta 15% vol.
• Turbidez recomendada al inicio de la FA > 150 NTU.
• Amplia gama de temperaturas óptimas en FA: 14 - 22°C. - Alta necesidad de nitrógeno.
• Corto periodo de latencia.

Tasa media de aplicación:
20-30 g/hL

Embalaje:
Bolsa de 500 g

Conservar en un lugar seco, a una temperatura moderada (4 a 8°C) y en el envase original. La fecha de consumo preferente es de 18 meses.

Preparación:
Rehidratar según el protocolo indicado en el envase.

• Utilice un recipiente limpio e inerte.
• No mezclar con otros productos (excepto Superstart).
• Utilizar el producto inmediatamente después de su preparación
• No utilizar si el envase no está intacto

Tipo de análisis:

• Humedad (%): < 8
• Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 2.1010
• Bacterias lácticas (UFC/g): < 105
• Bacterias acéticas (UFC/g): < 104
• Levaduras de géneros distintos de Saccharomyces (UFC/g): < 105
• Levaduras de diferentes especies o cepas (%): < 5
• Coliformes (UFC/g): < 102
• Mohos (UFC/g): < 103
• E. Coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Estafilococos (/g): abs.
• Plomo (ppm): < 2
• Arsénico (ppm): < 3
• Mercurio (ppm): < 1
• Cadmio (ppm): < 1

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