Activación Thiazote PH (Kg 1)
Descripción
Activación Thiazote PH (Kg 1)
Activador de la fermentación alcohólica.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la enología.
Conforme al Reglamento (CE) n°606/2009 y al Codex enológico Internacional.
El aporte conjunto de sales de amonio y de clorhidrato de tiamina (vitamina B1) contenidas en THIAZOTE permite:
- La multiplicación de la población de levaduras asegurando siempre su viabilidad.
- Acelerar la fermentación.
- Disminuir el contenido de ácidos cetónicos (papel de la tiamina), que pueden combinarse con el SO2.
CONDICIONES ENOLÓGICAS
Se recomienda realizar la adición de THIAZOTE en dos etapas: la mitad de la dosis a la siembra de las levaduras y la parte restante al último tercio de la fermentación alcohólica.No mezclar la preparación con levaduras secas activas (LSA). Preparar el THIAZOTE y adicionarlo al depósito después de la inoculación de las LSA.
DOSIS DE EMPLEO
- De 10 a 50 g/hL en blanco, rosado o tinto. La dosis será en función del contenido inicial de nitrógeno asimilable, del grado alcohólico potencial y de la turbidez.
- Dosis máxima legal CE: 50 g/hL. (La dosis máxima de THIAZOTE aporta 60 mg/hL de tiamina).
- La legislación autoriza a partir de ahora el empleo de hasta 100 g/hL de sulfato o de fosfato de amonio.
MODO DE EMPLEO
Utilizar un recipiente limpio e inerte. Disolver la cantidad total de THIAZOTE a adicionar en 10 veces su peso de agua o de mosto. Mezclar bien, y luego introducirlo enseguida en el depósito durante un remontado.
