Nutristart Arom (Kg 1)
Descripción
Nutristart Arom (Kg 1)
Nutriente para la fermentación alcohólica a base de autolizados de levaduras, levaduras inactivadas y de fosfato diamónico para mejorar la complejidad aromática de los vinos.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo dentro del marco legal vigente en enología. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.
Especificaciones
Nutriente completo compuesto de fuentes de nitrógeno orgánico específico y de fosfato diamónico. NUTRISTART® AROM está especialmente formulado para desarrollar la complejidad organoléptica (olfativa y gustativa) de los vinos. El equilibrio de nitrógeno que forma permite la producción de vinos más elegantes, más finos, más caracterizados y mejor equilibrados en boca. La fracción rica en glutatión participa en la protección de los aromas revelados en el momento de la fermentación de los vinos blancos y rosados.
Propiedades enológicas
- Asegura una fermentación alcohólica regular y completa en situación de carencias del Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA) en mostos.
- En los casos de carencias fuertes de nitrógeno del mosto con alto grado alcohólico y potencial, completar NUTRISTART® AROM con una fuente de nitrógeno mineral con el fin de garantizar a las levaduras una nutrición suficiente.
La cantidad de nitrógeno asimilable necesario se determina en función del grado potencial en alcohol del mosto. Cuanto más rico en azúcares, más nitrógeno asimilable deberemos aportar, así como otros factores de crecimiento para su buen desarrollo fermentativo.
Propiedades nutricionales
- Una dosis de 10 g/hL de NUTRISTART® AROM aporta el equivalente a 14 mg/L de nitrógeno asimilable a la levadura.
Características físicas
- Aspecto: polvo
- Color: beige
Análisis químicos y microbiológicos
- Humedad (%): < 7
- Levaduras (UFC/g): <10²
- Moho (UFC/g): <10³
- Bacterias lácticas (UFC/g): <10³
- Bacterias acéticas (UFC/g): <10³
- Coliformes (UFC/g): <10²
- E. Coli (/g): ausencia
- Staphylococcus (/g): ausencia
- Salmonella (/25 g): ausencia
- Plomo (ppm): < 3
- Arsénico (ppm): < 3
- Mercurio (ppm): < 1
Protocolo de utilización
Dosis de empleo recomendada
- 20 a 60 g/hL. Según el contenido inicial de nitrógeno asimilable del mosto, del grado alcohólico potencial, de la turbidez y de la cepa de levadura utilizada.
- (Reglamentación U.E.: la dosis máxima legal es de 500 g/hL)
Modo de empleo
- Disolver en 10 veces su peso de mosto e incorporar a la cuba de fermentación.
- Se aconseja añadir el NUTRISTART® AROM en el primer tercio de la fermentación alcohólica en una o varias veces
Recomendación de conservación
- Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
- Fecha de utilización óptima: 3 años.
Envases
- Bolsa de 1 kg
