Torchio a leva da 55

Torchio a Leva con gabbia da 55 cm

Il torchio a leva da 55 è un attrezzo di eccezionale qualità, fondamentale nella produzione enologica, in grado di estrarre efficientemente il mosto dalle vinacce grazie ad una potente leva. Il torchio a leva da 55, progettato e costruito da Polsinelli in vendita su Polsinelli, è realizzato interamente in Italia con l’obiettivo di fornire a piccoli produttori ed aziende agricole un prodotto dallo standard elevatissimo. Si compone di una gabbia in doghe di faggio evaporato dal diametro di 55 cm. La gabbia è sorretta da un resistente scheletro di metallo, adeguato a sopportare pressioni anche elevate. La vite centrale del torchio razionale da 55 è realizzata in acciaio trafilato per assicurarne la longevità. Il cricco può avanzare a due diverse velocità in modo da controllare con precisione la pressione applicata. Il torchio a leva da 55 cm è venduto completo di mezzelune e pezzotti, strumenti fondamentali per distribuire equamente l’azione del cricco su tutta la superficie.

Caratteristiche del torchio a leva da 55 per vino con gabbia in legno:

• Movimento manuale a cricco a due velocità azionato a leva
• Cricco in ghisa
• Gabbia costruita con doghe in legno di faggio evaporato e perni sfilabili
• Vite in acciaio trafilato che garantisce una lunga durata nel tempo
• Bacino di raccolta del mosto in acciaio rinforzato con fazzoletti
• Treppiede di sostegno in acciaio
• Diametro interno gabbia: 550 mm
• Altezza gabbia: 700 mm
• Peso: 180 kg
• Capacità di carico: 500 Kg di uva
• Completo di pezzotti e mezzelune

Movimento a doppia velocità (solo per modelli dal n. 40 in su)

Le presse dal diametro 40 in su, hanno corona a doppia velocità. Sul movimento sono presenti 4 asole dove inserire i saltarelli di metallo, due da un lato e due dall'altro. Posizionare i saltarelli di metallo nei fori il più vicino possibile alla vite per ottenere una pressatura più rapida. È tuttavia necessario utilizzare le tacche esterne quando la leva richiede una forza eccessiva.

COME FUNZIONA:

• Prima di utilizzare il torchio è opportuno eliminare con una spazzola e/o getto d'aria eventuali tracce di polvere presenti nelle parti interne (che andranno a contatto con l'uva) ed utilizzare un panno umido per pulire gabbia, mezzelune e pezzotti.

• Si tolgano tutti i legni interni e ci si assicuri che la gabbia sia chiusa mediante gli spinotti in dotazione.
• Si alzi il cricco in alto lungo la vite filettata (girandolo in senso antiorario), si riempia la gabbia con il prodotto da pressare (come nella foto) e si posizionino le mezzelune (i due robusti semicerchi in legno di faggio evaporato) che una volta uniti andranno a coincidere con il diametro della gabbia stessa ed al centro lasceranno un varco soltanto per la vite centrale. Sopra di esse andranno posizionati i pezzotti, perpendicolarmente al verso in cui sono state posizionate le mezzelune (come si vede nella foto).

• Si abbassi il cricco, ruotandolo in senso orario, fino a farlo poggiare sui pezzotti (i pezzotti superiori dovranno posizionarsi vicino alla madre vite, come nella foto).
• Si posizionino i saltarelli, facendo attenzione che le punte entrino nei fori circolari della corona (la corona si trova nel movimento a cricco).
• Inserire la leva nel foro presente sul cricco.

• Ci si ponga davanti alla leva e si afferri con entrambe le mani, si azioni la leva in avanti ed indietro. Questo movimento provocherà lo spostamento in entrambi i lati della parte superiore del movimento a cricco (vedi foto).
• L'azione esercitata sulla leva, inoltre, determina un avanzamento dei saltarelli dal foro in cui sono inseriti, al foro immediatamente successivo; esso determina il movimento di rotazione del cricco verso il basso, con conseguente azione di pressatura dei legni sul prodotto.
• Quando il cricco sarà abbassato fino a raggiungere i bordi superiori della gabbia, è necessario interrompere l'azione, per riempire di nuovo la gabbia d'uva.
• Una volta terminata l'ultima pressatura, si riporti il cricco in alto (ruotandolo in senso antiorario), si tolgano tutti i legni, si tolga la gabbia, si estragga la vinaccia rimasta pressata nel torchio e si provveda ad un'accurata pulizia.

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