Torchio a leva da 45

Torchio a leva con gabbia da 45 cm

Il torchio a leva da 45 è progettato e costruito da Polsinelli.

Il torchio a leva da 45 è uno strumento specializzato per la lavorazione di grandi carichi di vinaccia, progettato per consentire un’estrazione perfetta del mosto. Dotato di un sistema semplice quanto efficace, questo modello di torchio razionale funziona con un movimento a cricco a due velocità azionato a leva che permette di spremere le vinacce dopo una fermentazione alcolica tramite un’efficiente pressa che si muove lungo la vite in acciaio trafilato da 45 cm.

La gabbia del torchio a leva misura 45 cm di diametro ed è alta 60 cm: è composta da doghe in legno di faggio evaporato con perni sfilabili dalle dimensioni di 4,5 x 2,6 x 55 cm. La sua capacità di 300 kg di uva è in grado di soddisfare le esigenze di chi cerca un equipaggiamento tradizionale estremamente efficace, capace di consentire l’estrazione di una grande quantità di mosto in modo semplice senza alcuna alimentazione elettrica. Infine, il treppiede di sostegno e il bacino di raccolta del mosto sono realizzati in metallo e rinforzati con fazzoletti: una fabbricazione robusta ed efficiente in grado di soddisfare tutte le esigenze di qualità e rendimento.

Movimento a doppia velocità (solo per modelli dal n. 40 in su)

Le presse dal diametro 40 in su, hanno corona a doppia velocità. Sul movimento sono presenti 4 asole dove inserire i saltarelli di metallo, due da un lato e due dall'altro. Posizionare i saltarelli di metallo nei fori il più vicino possibile alla vite per ottenere una pressatura più rapida. È tuttavia necessario utilizzare le tacche esterne quando la leva richiede una forza eccessiva.

COME FUNZIONA:

• Prima di utilizzare il torchio è opportuno eliminare con una spazzola e/o getto d'aria eventuali tracce di polvere presenti nelle parti interne (che andranno a contatto con l'uva) ed utilizzare un panno umido per pulire gabbia, mezzelune e pezzotti.

• Si tolgano tutti i legni interni e ci si assicuri che la gabbia sia chiusa mediante gli spinotti in dotazione.
• Si alzi il cricco in alto lungo la vite filettata (girandolo in senso antiorario), si riempia la gabbia con il prodotto da pressare (come nella foto) e si posizionino le mezzelune (i due robusti semicerchi in legno di faggio evaporato) che una volta uniti andranno a coincidere con il diametro della gabbia stessa ed al centro lasceranno un varco soltanto per la vite centrale. Sopra di esse andranno posizionati i pezzotti, perpendicolarmente al verso in cui sono state posizionate le mezzelune (come si vede nella foto).

• Si abbassi il cricco, ruotandolo in senso orario, fino a farlo poggiare sui pezzotti (i pezzotti superiori dovranno posizionarsi vicino alla madre vite, come nella foto).
• Si posizionino i saltarelli, facendo attenzione che le punte entrino nei fori circolari della corona (la corona si trova nel movimento a cricco).
• Inserire la leva nel foro presente sul cricco.

• Ci si ponga davanti alla leva e si afferri con entrambe le mani, si azioni la leva in avanti ed indietro. Questo movimento provocherà lo spostamento in entrambi i lati della parte superiore del movimento a cricco (vedi foto).
• L'azione esercitata sulla leva, inoltre, determina un avanzamento dei saltarelli dal foro in cui sono inseriti, al foro immediatamente successivo; esso determina il movimento di rotazione del cricco verso il basso, con conseguente azione di pressatura dei legni sul prodotto.
• Quando il cricco sarà abbassato fino a raggiungere i bordi superiori della gabbia, è necessario interrompere l'azione, per riempire di nuovo la gabbia d'uva.
• Una volta terminata l'ultima pressatura, si riporti il cricco in alto (ruotandolo in senso antiorario), si tolgano tutti i legni, si tolga la gabbia, si estragga la vinaccia rimasta pressata nel torchio e si provveda ad un'accurata pulizia.

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