Enzima Lafase AROM (100 g)

LAFAZYM® AROM

Preparato enzimatico a base di beta-glicosidasi e pectinasi; contribuisce all’espressione degli aromi terpenici varietali a partire dai loro precursori, nell’elaborazione dei vini bianchi.

Specificità e proprietà enologiche:

• aumenta l’intensità aromatica dei vini,
• Contribuisce alla liberazione di aromi da precursori glicosilati (terpeni, norisoprenoidi ...)
• Migliora la chiarifica dei vini.
• Su un vino più ricco in precursori permette di ottenere vini più aromatici.

Raccomandato per numerosi vitigni bianchi come Moscato, Riesling, Gewürztraminer,  Chenin blanc, Pinot grigio, alcuni Chardonnay o Sauvignon

Utilizzato preferenzialmente a partire dalla fine della fermentazione alcolica o sui vini finiti.

Dosi medie: da 2 a 4 g/hL.

Tempo di contatto: 5 settimane in media.

Confezione: 100 gr

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