OENOCELL 1 kg.

Codice: PCP0223.1K
Marca: Polsinelli
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Descrizione

OENOCELL 1 kg.

Esaltatore dell'attività fermentativa e la vitalità dei lieviti, usato in caso di una fermentazione debole o interrotta.

Questo prodotto è composto da scorze di lievito selezionate con un alto grado di purezza.L'utilizzo di queste scorze permette di attivare o ridare vigore alla fermentazione alcolica, inoltre è capace di eliminare le particelle che la inibiscono.

Nell’uso preventivo OENOCELL® assicura uno svolgimento regolare e completo della

Fermentazione Alcolica, limitando al minimo i rischi di deviazioni organolettiche ed evitando il formarsi di un ambiente tossico per i batteri lattici.

Nell’uso curativo OENOCELL® favorisce il riavvio delle fermentazioni stentate od in arresto.

DOSI D’IMPIEGO

• Uso preventivo (bianco, rosato, rosso):

20 g/hL nei mosti, dopo il primo quarto di FERMENTAZIONE ALCOLICA (praticamente dopo il consumo dei primi 50 g/L di zuccheri). Nella vinificazione in rosso incorporare al di sotto del cappello di vinaccia.

• Uso curativo (nel caso il nostro mosto subisca rallentamento o arresto fermentativo):

30 - 40 g/hL per i vini rossi; 20 g/hL per i bianchi/rosati.

Regolamentazione UE: Dose massima legale = 40 g/hL.

APPLICAZIONE

Utilizzare un recipiente sanitizzato dove mescolare la quantità necessaria di OENOCELL® in acqua o mosto per 10 volte il peso.

Mescolare accuratamente.

Incorporare la soluzione ottenuta durante il rimontaggio di omogeneizzazione.

Omogeneizzare con cura l'intera massa affinchè la soluzione non è ben distribuita.

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