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Acido tartarico (1 kg)

Codice: PCP0299.1K
Marca: Polsinelli
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Descrizione

Acido tartarico in Polvere (1 kg)

L’acido tartarico è un prodotto che viene utilizzato nel processo di vinificazione con lo scopo di correggere l’acidità del mosto. Venduto nello store online di Polsinelli in confezione da 1 Kg, l’acido tartarico naturale (E334) può essere impiegato per i processi di produzione sia di vini rossi che bianchi. Presente già nell’uva, di cui è uno dei principali elementi assieme all’acido malico, questo elemento contribuisce in maniera determinante a conferire il giusto grado di Ph necessario per favorire la protezione da agenti batterici e conferire al vino il suo sapore e colore caratteristico. L’acido tartarico inoltre apporta una sensazione di freschezza al vino, favorisce condizioni idonee allo sviluppo dei lieviti e concorre ad un gusto equilibrato esaltando i sentori fruttati. L’utilizzo di questo additivo, che si presenta in forma di polvere, è semplice: dopo esser stata sciolto in acqua fredda l'acido tartarico deve essere aggiunto al mosto o al vino e quindi adeguatamente amalgamato.

Caratteristiche Acido Tartarico per Vino

  • Aspetto: polvere
  • Colore: bianco
  • Purezza: > 99,7%
  • Ceneri solfiriche: < 0,05%
  • Solfati: < 1 g/kg
  • Cloruri: < 1 g/kg
  • Acido citrico: assente
  • Acido ossalico: < 100 ppm
  • Piombo: < 2 ppm
  • Ferro: < 10 ppm
  • Mercurio: < 1 ppm
  • Arsenico: < 3 ppm
  • Uso enologico

Conservare in luogo fresco e asciutto, privo di odori

Confezione: 1 Kg

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