Oenobrett (250 gr)

Oenobrett (250 gr)

Preparazione a base di chitosano e di enzimi, specificamente formulata per la lotta contro i lieviti del genere Brettanomyces.
Atto all’elaborazione di prodotti destinati al consumo umano diretto, nel quadro di un uso enologico regolamentato.
Conforme al Reg.(UE) 2019/934.

Proprietà enologiche

OENOBrett® è formulato mediante l’associazione specifica di un polisaccaride naturale, il chitosano, e di una preparazione enzimatica a base di pectinasi e glucanasi, in grado di accentuare il processo di lisi e di eliminazione di Brettanomyces.

Caretteristiche fisiche:

• Aspetto: Polvere fine
• Colore: Camoscio chiaro

Analisi chimiche e microbiologiche:

• Grado di acetilazione (mol%): 0 - 30
• Umidità (%): < 10
• Coliformi (UFC/g): < 60
• E. Coli (/25 g): abs
• Salmonella (/25 g): abs
• Piombo (ppm): < 3,5
• Arsenico (ppm): < 2,5
• Mercurio (ppm): < 0,4

Protocollo di utilizzo:

Condizioni enologiche:

• Il trattamento è da predisporre dopo il termine delle fermentazioni (FA e FML completate).
• Aver cura di regolare il tenore in SO₂ del vino conformemente alla corretta pratica enologica

Dosi d'impiego:

• Dose raccomandata: 10 g/hL.
• Regolamentazione UE: Dose massima legale: 25 g/hL.

Applicazione:

• Disperdere la dose di prodotto in acqua in ragione di 10 volte il peso, utilizzando un recipiente pulito ed inerte.
• Trattare con il prodotto così preparato la massa di vino avendo cura di omogeneizzarla bene (mantenere una temperatura costante e superiore ai 10°C nel corso del trattamento).
• Travaso da effettuarsi, se necessario, a partire dall’8° giorno successivo al trattamento.

Indicazioni di conservazione:

• Conservare, preferibilmente a temperatura moderata, nella confezione originale integra, non a diretto contatto con il suolo, in locali asciutti e privi di odori.
• D.L.U.O. (Data Limite di Utilizzazione Ottimale): 3 anni.

Confezione:

• Barattolo 250gr

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