Tan'Cor (Kg 1)

Référence: PCP0337.1K
Marque: Polsinelli
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Description

Tan'Cor (Kg 1)

Préparation à base de tanins proanthocyanidiques et de tanins ellagiques, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinée à l’élevage des vins rouges.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie. Conforme au règlement (UE) 2019/934.

Spécificités et propriétés œnologiques

TAN’COR® combine les propriétés de tanins ellagiques et proanthocyanidiques spécialement préparés pour le traitement des vins rouges après la phase fermentaire ou pendant l’élevage pour :

  • Agir sur la structure des vins et préparer à l’élevage.
  • Proteger les vins vis-à-vis des phénomènes d’oxydation.
  • Réguler des phénomènes d’oxydo-réduction.
  • Améliorer les vins rouges présentant un déséquilibre en tanin et/ou une faible structure.
  • Faciliter la clarification.

Caractéristiques physiques

  • Aspect: granulés
  • Solubilité dans l’eau: complète
  • Couleur: marron foncé

Analyses chimiques

  • Phénols totaux (%): > 65
  • Humidité (%): < 10
  • Cendres (%): < 4
  • Substances insolubles (%): < 2
  • Arsenic (ppm): < 3
  • Fer (ppm): < 50
  • Plomb (ppm): < 2
  • Mercure (ppm): < 1
  • Cadmium (ppm): < 1

Protocole d’utilisation

Dose d’emploi

  • Structure colloïdale et aptitude au vieillissement : 5 à 30 g/hL.
  • Protection contre l’oxydation : 10 à 30 g/hL.

Mise en œuvre

  • Lors du premier soutirage du vin, après la FML ou à tout moment de l’élevage.
  • Le procédé IDP permet de saupoudrer TAN’COR® directement sur le vin dans un bac intermédiaire, lors d’un remontage d’homogénéisation.
  • Après addition de TAN’COR® il est recommandé de procéder à des soutirages normaux jusqu’au collage ou aux opérations de préparation à la mise en bouteille.
  • Il est conseillé d’ajouter TAN’COR® au moins deux semaines avant la mise en bouteille.

Recommandation de conservation

  • Conserver hors sol dans l’emballage d’origine non ouvert à température modérée dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs.
  • DLUO : 4 ans.

Conditionnement

  • Poche de 1 kg

Consulter la fiche produit - Fiche de Sécurité

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