Tan'Cor (Kg 1)
Código: PCP0337.1K
Marca : Laffort
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Descripción
Tan'Cor (Kg 1)
Preparado a base de taninos proantocianídicos y de taninos elágicos, de disolución instantánea (proceso IDP), destinado a la crianza de vinos tintos.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo según empleo reglamentado enológico. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.
Especificaciones y propiedades enológicas
TAN’COR® combina las propiedades de los taninos elágicos y proantocianídicos preparados especialmente para actuar sobre la estructura de los vinos y prepararlos para la crianza.
- Proteger los vinos frente a los fenómenos de oxidación.
- Controlar los fenómenos de oxido-reducción.
- Mejorar los vinos tintos que presenten desequilibrio tánico y/o débil estructura.
- Mejorar la clarificación.
Características físicas
- Aspecto: granulado
- Solubilidad en agua: completa
- Color: marrón oscuro
Análisis químicos
- Fenoles totales (%): > 65
- Humedad (%): < 10
- Cenizas (%): < 4
- Sustancias insolubles (%): < 2
- Arsénico (ppm): < 3
- Hierro (ppm): < 50
- Plomo (ppm): < 2
- Mercurio (ppm): < 1
- Cadmio (ppm): < 1
Protocolo de utilización
Dosis de empleo
- Estructura y aptitud para el envejecimiento: 5 a 30 g/hL.
- Protección contra la oxidación: 10 a 30 g/hL.
Condiciones enológicas
- Durante el primer trasiego del vino, después de la FML o en cualquier momento de la crianza.
- El proceso IDP permite espolvorear TAN’COR® directamente sobre el vino en un depósito intermedio, durante un remontado de homogeneización.
- Después de la adición de TAN’COR® se recomienda proceder con los trasiegos normales hasta la clarificación o hasta las operaciones de embotellado.
- Se recomienda adicionar TAN’COR® al menos dos semanas antes del embotellado
Recomendación de conservación
- Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
- Fecha de utilización óptima: 4 años
Envases
- Bolsa de 1 kg
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