Prensa Polymust (1 kg)

POLYMUST PRESS (1 kg)

Uma preparação específica e não alergênica para clarificação de mostos e vinhos. Combina PVPP, proteínas vegetais (em flocos) e bentonita.
Adequado para a produção de produtos destinados ao consumo humano direto, no âmbito da utilização enológica regulamentada. Em conformidade com o Regulamento (UE) 2019/934.

Especificidades e propriedades enológicas
Preparação isenta de compostos alergênicos, que combina PVPP, proteínas vegetais (chips) e bentonita.

Para vinhos brancos e rosés:

• Eliminação de compostos fenólicos oxidáveis e oxidados.
• Preservação do teor de glutationa e limitação dos fenômenos de escurecimento ou rosamento.
• Para vinhos tintos, otimização qualitativa e econômica:
• Reduz o teor de 3-metil-2,4-metil-anodiona (MND), responsável pelas notas oxidadas nos vinhos (aroma de ameixa). • Reduz a carga microbiana.
• Melhora a estabilidade do corante.
• Reduz a adstringência e as notas verdes e metálicas.

Características físicas

• Aparência: pó
• Cor: branca

Análise química

• Umidade (%) < 12,5
• Nitrogênio total (%) ≥ 5
• Arsênio (ppm) < 3
• Ferro (ppm) < 420
• Chumbo (ppm) < 4,5
• Mercúrio (ppm) < 1
• Cádmio (ppm) < 1
• Metais pesados (ppm) < 10

Protocolo de utilização

Condições enológicas

• O tratamento pode ser aplicado em qualquer etapa da vinificação, tanto no mosto quanto no vinho. Quanto mais clarificado for o produto tratado (mosto tratado com enzimas, bagaço tratado com enzimas saindo da prensa), mais eficaz será o tratamento.
• POLYMUST® PRESS não causa sobrefermentação, mesmo nas doses mais elevadas. Para vinhos tintos prensados, o processo de clarificação é rápido (15 dias), com um sedimento de borras muito compacto e reduzido.

Dosagens para uso

• Em mostos prensados de vinhos brancos e rosés: 40 - 100 g/hL.
• Em vinhos tintos prensados: 15 - 50 g/hL.
• Regulamento da UE: Dose máxima legal: 250 g/hL.

Aplicativo

Dissolva o POLYMUST® PRESS em 5 a 10 vezes o seu peso em água. Recomenda-se deixar a solução inchar por pelo menos 1 hora antes de usar.
Em relação aos mostos, adicione após a extração do mosto, antes da trasfega.
A solução POLYMUST® PRESS assim preparada deve ser utilizada no mesmo dia.

Instruções de armazenamento

• Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
• DLUO (Data de validade): 3 anos.

Embalagem

• Saco de 1 kg

Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança