Levure pour les vins blancs et rosés Zymaflore DELTA (500 g)

Levure Zymaflore DELTA (500 g)

• Cette levure fait partie d'une souche qui permet la révélation d'arômes rappelant le fruit de la passion, le litchi, le pamplemousse, la mangue.
• Idéal pour le traitement des vins blancs de cépage complexes et élégants.

Mode d'emploi: Il est recommandé de procéder à l'inoculation le plus tôt possible après la fermentation.

Recommandé pour les cépages:
Convient à tous les types de vin

Caractéristiques de la fermentation:

• Tolérance à l'alcool observée : jusqu'à 15% vol.
• Turbidité recommandée au début de la FA > 150 NTU.
• Large plage de température optimale en FA : 14 - 22°C. - Besoin élevé en azote.
• Une courte période de latence.

Taux d'application moyen:
20-30 g/hL

Emballage:
Sac de 500 g

Conserver dans un endroit sec, à une température modérée (4 à 8°C) et dans l'emballage d'origine. La meilleure date limite d'utilisation est de 18 mois.

Préparation:
Réhydratez-vous selon le protocole indiqué sur l'emballage.

• Utilisez un récipient propre et inerte.
• Ne pas mélanger avec d'autres produits (sauf Superstart).
• Utiliser le produit immédiatement après la préparation
• Ne pas utiliser si l'emballage n'est pas intact

Type d'analyse:

• Humidité (%): < 8
• Cellules vivantes LSAS (CFU/g): ≥ 2,1010
• Bactéries lactiques (CFU/g): < 105
• Bactéries acétiques (CFU/g): < 104
• Levures du genre autre que Saccharomyces (UFC/g): < 105
• Levures d'espèces ou de souches différentes (%): < 5
• Coliformes (CFU/g): < 102
• Moisissures (CFU/g): < 103
• E. Coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Staphylocoque (/g): abs.
• Plomb (ppm): < 2
• Arsenic (ppm): < 3
• Mercure (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1

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