Houblon Cascade (100 gr)

Houblon de bière Cascade (100 gr)

Développé dans le cadre du programme de sélection de l'USDA en Oregon, le houblon Cascade pour la bière a été mis sur le marché en tant que variété aromatique américaine vers 1972. Le houblon Cascade en granulés pour bière se caractérise par un arôme agréable et épicé, avec des notes intenses d'agrumes rappelant le pamplemousse.
Considéré comme le houblon noble par excellence, le Cascade a révolutionné la fabrication de la bière dans le monde entier : utilisé dans la célèbre Pale Ale, il a fait le succès de la brasserie américaine Sierra Nevada, favorisant ensuite l'utilisation d'autres houblons américains au goût d'agrumes, comme l'Amarillo.
Avec sa teneur modérée en acides alpha et son profil aromatique intense, avec des niveaux élevés de myrcène et de farnésène, le houblon Cascade T90 a une amertume délicate qui permet une triple utilisation : au début de l'ébullition pour l'amertume, à la fin de l'ébullition pour l'arôme et à la fin de la fermentation pour le houblonnage sec.
Il est utilisé dans presque toutes les bières Ale et Lager, ses variantes sont Amarillo et Centennial.

Caractéristiques:

• Emballage: 100 gr. sous vide dans un sac en aluminium thermosoudé.
• Ingrédients: houblon ; peut contenir des traces d'avoine, d'épeautre, de blé, d'orge, de seigle.
• Pays d'origine: États-Unis
• Acides alpha: 5%-9%.
• Utilisation: Amertume et arôme, houblonnage sec
• Styles de bières: styles américains, Pale Ale, IPA, vin d'orge
• Remplaçants: Amarillo, Centennial
• Pellets: T90

Avertissements: Le pourcentage d'acides alpha et bêta peut changer entre différents lots et donc s'écarter de la valeur indiquée dans ce tableau.