Trockenhefe Fermentis Safale BE-256 (11,5 g)

Artikelnummer : MBP0299
Marke: Polsinelli
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Beschreibung

Trockenhefe Fermentis Safale BE-256 (11,5 g)

Fermentis Safale K-97 Trockenbierhefe ist für Ale-Biere geeignet. Zu seinen wichtigsten Eigenschaften gehört die Fähigkeit, während der Gärung dichten Schaum zu produzieren. Geeignet für hohe Gärungen und auch für die Herstellung von belgischen Weizenbieren geeignet. Die Aromen von Malz und Hopfen werden dank seines sauberen Profils hervorgehoben.

Technische Merkmale

  • Bierstil: Ale
  • Zutaten: Hefe, Emulgator E491.
  • Aromaprofil: Neutral
  • Gesamtalkohole (ppm): 248
  • Restlicher Gesamtzucker: 10 g/l
  • Restliche Maltotriose: 2 g/l
  • Flockung: Hoch
  • Gärungstemperatur: 15-20°C
  • Dosierung: von 50 bis 80 g / hl. - 1 Beutel pro 23 l
  • Alkoholtoleranz %: 10.4
  • App. Dämpfung %: 80-87
  • Ester gesamt (ppm): 23
  • Lagerung: Die geöffnete Packung muss verschlossen, bei 4°C gelagert und innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen verwendet werden.
  • Verfallsdatum: 36 Monate ab dem Produktionsdatum
  • Verpackung: 11,5 g

ANWEISUNGEN ZUR REHYDRIERUNG:

Die Hefe wird in einer Menge Wasser oder sterilem Most, die mindestens dem 10-fachen ihres Gewichts entspricht, bei einer Temperatur zwischen 25 und 29°C aufgelöst. Rühren Sie 30 Minuten lang vorsichtig um und beimpfen Sie die entstandene Creme im Fermenter.

Alternativ können Sie die Hefe auch direkt in den Gärbehälter beimpfen, sofern die Temperatur der Würze über 20°C liegt. Streuen Sie die Trockenhefe nach und nach in die Würze, um die gesamte verfügbare Würzeoberfläche zu bedecken und Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie die Würze 30 Minuten lang stehen und mischen Sie sie dann durch Belüften oder durch Zugabe von mehr Würze.

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