Beschreibung

Trockenhefe Lallemand Abbaye (500 gr)

Lallemand Abbaye ist eine Trockenhefe belgischen Ursprungs, die für obergärige Biere empfohlen wird. Die Trockenhefe Abbaye Lallemand wird für die Gärung einer breiten Palette von belgischen und trappistischen Bieren mit unterschiedlichem Alkoholgehalt verwendet: Belgian Wit, Blonde, Golden, Dubble, Tripel, Quadrupel. Die Bierhefe Abbaye Lallemand hat eine hohe Gärung mit einer Temperatur zwischen 17 und 25°C, eine mittlere bis hohe Flockung und eine Alkoholtoleranz von 14% ABV. Die Beimpfungsrate beträgt 50-100g/Hl, um ein Minimum von 2,5-5 Millionen Zellen/ml zu erreichen. Die Abbaye Lallemand-Trockenhefe für Bier verleiht den Getränken einen unverwechselbaren würzigen und fruchtigen Geschmack. Bei niedrigen Gärtemperaturen weist er Noten von Sultaninen, Datteln und Feigen auf, bei hohen Temperaturen Aromen von tropischen Früchten, Banane und Gewürzen.

Merkmale:

  • Aromaprofil: Würzig, fruchtig, tropisch, Banane
  • Bierstile: Belgisches Wit, Belgisches Blond, Belgisches Golden, Dubble, Tripel, Quadrupel
  • Gärung: Hoch
  • Abschwächung: Hoch
  • Gärungstemperatur: 17 - 25°C (63 - 77°F)
  • Flockung: Mittel/Hoch
  • Alkoholtoleranz: 14% ABV
  • Beimpfungsrate: 50-100g/Hl, um ein Minimum von 2,5-5 Millionen Zellen/ml zu erreichen

Mikrobiologische Eigenschaften:

  • Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
  • Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
  • Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
  • Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
  • Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 500 g

Lagerung: 5°-10° C

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