Beschreibung

Trockenhefe Lallemand Voss Kveik (11 gr)

Hoch vergorene Hefe, die Gärungstemperaturen zwischen 25-40 °C (77-104 °F) mit einem sehr hohen Bereich von 35-40 °C (95-104 °F) unterstützt. Die Gärung ist in der Regel innerhalb von 2-3 Tagen abgeschlossen, wobei schnelle Gärungen innerhalb des optimalen Temperaturbereichs bleiben. Neutrales Aromaprofil mit subtilen fruchtigen Noten von Orangen und Zitrusfrüchten. Eine Filtration ist nicht erforderlich, da die Flockung sehr klare Biere ergibt.

Merkmale:

  • Bierstile: Norwegisches Ale
  • Aroma: Neutral bei hohen Temperaturen mit Orangen- und Zitrusnoten
  • Dämpfung: Mittel/Hoch
  • Gärungstemperatur: 2 Tage bei 40°C (104°F); 3-4 Tage bei 30°C (86°F); 5-7 Tage bei 25°C (77°F)
  • Flockung: Sehr hoch
  • Alkoholtoleranz: 12% ABV
  • Beimpfungsrate: 50/100g/hl, um ein Minimum von 2,5-5 Millionen Zellen/ml zu erreichen
  • Rehydrieren in 100 ml Flüssigkeit bei 30°-35° C (77°F)

Mikrobiologische Eigenschaften:

  • Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
  • Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
  • Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
  • Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
  • Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 11g

Lagerung: 5°-10° C

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