Levedura seca Lallemand Voss Kveik (11 g)

Levedura seca para cerveja Lallemand Voss Kveik (11 gr)

Uma levedura de alta fermentação que tolera temperaturas de fermentação entre 25-40°C (77-104°F), com uma faixa muito alta de 35-40°C (95-104°F). A atenuação normalmente se completa em 2-3 dias, com fermentações rápidas permanecendo dentro da faixa de temperatura ideal. Possui um perfil de sabor neutro com sutis notas frutadas de laranja e cítricos. Não é necessária filtração, pois a floculação produz cervejas muito límpidas.

Características:

• Estilos de cerveja: Ale norueguesa
• Aroma: Neutro em altas temperaturas, com notas de laranja e cítricos.
• Atenuação: Média/Alta
• Temperatura de fermentação: 2 dias a 40°C (104°F); 3-4 dias a 30°C (86°F); 5-7 dias a 25°C (77°F)
• Floculação: Muito alta
• Tolerância ao álcool: 12% ABV
• Taxa de inoculação: 50/100g/hl para atingir um mínimo de 2.5-5 milhões de células/ml
• Reidrate em 100 ml de líquido a 30°-35°C.

Propriedades microbiológicas:

• Teor de sólidos: 93-97%
• Células de levedura vivas: ≥ 5 x 10 ⁹ por grama de levedura seca
• Leveduras selvagens: < 1 em 10 ⁶ células de levedura* (método da lisina)
• Bactérias: < 1 em 10 ⁶ células de levedura de acordo com os métodos de análise ASBC e EBC
• Os produtos acabados são colocados no mercado somente após passarem por uma rigorosa série de testes.

Embalagem: 11g

Conservação: 5º ao 10º C

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