Beschreibung

Trockenhefe Lallemand Belle Saison (11 gr)

Belgische hochgärige Trockenhefe für die Herstellung von Bieren im Stil der Saison.

Merkmale:

  • Eingestuft als Saccharomyces cerevisiae
  • Aroma: Zitrusfrüchte, pfeffrig
  • Gärung: Hoch. Schnell und kräftig, kann in 4 Tagen bei über 17 °C fertig werden.
  • Verwendung: Saisonbiere
  • Gärungstemperatur: 15-35°C
  • Flockung: Niedrig
  • Abschwächung: Hoch
  • Alkoholtoleranz: 14%.
  • Beimpfungsrate: 50-100g/Hl, um ein Minimum von 2,5 - 5 Millionen Zellen/ml zu erreichen
  • In 100 ml Flüssigkeit bei 30°-35° C rehydrieren

Mikrobiologische Eigenschaften:

  • Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
  • Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
  • Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
  • Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
  • Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 11g

Lagerung: 5°-10° C

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