Levadura seca Fermentis Safale BE-256 (11,5 g)

Código: MBP0299.11,5
Marca : Fermentis
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Descripción

Levadura seca Fermentis Safale BE-256 (11,5 g)

Levadura seca Fermentis Safale K-97 (11,5 g)
La levadura de cerveza seca Safale K-97 de Fermentis es adecuada para las cervezas Ale. Una de sus principales características es la capacidad de producir una espuma densa durante la fermentación. Adecuado para fermentaciones altas y también para la producción de cervezas de trigo belgas. Los aromas de malta y lúpulo se exaltan gracias a su perfil limpio.

Características técnicas

  • Estilo de cerveza: Ale
  • Ingredientes: Levadura, Emulsionante E491.
  • Perfil aromático: Neutral
  • Alcoholes totales (ppm): 248
  • Azúcares totales residuales: 10 g/l
  • Maltotriosa residual: 2 g/l
  • Floculación: Alta
  • Temperatura de fermentación: 15-20°C
  • Dosificación: de 50 a 80 g / hl. - 1 sobre por cada 23 l
  • Tolerancia al alcohol %: 10,4
  • Atenuación de la aplicación %: 80-87
  • Ésteres totales (ppm): 23
  • Almacenamiento: El envase abierto debe ser sellado, almacenado a 4°C y utilizado dentro de los 7 días siguientes a su apertura.
  • Fecha de caducidad: 36 meses a partir de la fecha de producción
  • Envase: 11,5 g

INSTRUCCIONES DE REHIDRATACIÓN:

Espolvorear la levadura en una cantidad de agua o de mosto estéril igual a 10 veces su peso, como mínimo, a una temperatura entre 25 y 29°C. Remover suavemente durante 30 minutos e inocular la crema resultante en el fermentador.

Otra posibilidad es inocular la levadura directamente en el fermentador siempre que la temperatura del mosto sea superior a 20 °C. Espolvoree la levadura seca en el mosto poco a poco para cubrir toda la superficie de mosto disponible para evitar la formación de grumos. Dejar reposar durante 30 minutos y luego mezclar el mosto por aireación o añadiendo más mosto.

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