Tan'Cor (1 kg)

Preparação à base de taninos proantocianidinas e taninos elágicos de carvalho, com dissolução instantânea (processo IDP), formulada para vinhos tintos durante a fase de envelhecimento.
Adequado para a produção de produtos destinados ao consumo humano direto, no âmbito da utilização enológica regulamentada. Em conformidade com o Regulamento (UE) 2019/934.

Especificidades e propriedades enológicas

TAN'COR® combina as propriedades dos taninos elágicos e proantocianidinas, especificamente formuladas para o tratamento de vinhos tintos na pós-fermentação ou durante o afinamento, para:

• Atuar sobre a estrutura dos vinhos e prepará-los para o afinamento.
• Proteja os vinhos dos fenômenos de oxidação.
• Regular os fenômenos de oxidação-redução.
• Melhorar os vinhos que apresentem desequilíbrios na textura tânica e/ou deficiências na estrutura.
• Promover o esclarecimento.

Características físicas

• Aparência: granular
• Solubilidade em água: completa
• Cor: castanho escuro

Análise química

• Umidade (%): < 10
• Fenóis totais (%): > 65
• Cinzas (%): < 4
• Substâncias insolúveis (%): < 2
• Arsênio (ppm): < 3
• Ferro (ppm): < 50
• Chumbo (ppm): < 2
• Mercúrio (ppm): < 1
• Cádmio (ppm): < 1

Protocolo de utilização

Dosagens para uso

• Ação estruturante e melhoria da aptidão para o refinamento: 5 - 30 g/hL.
• Proteção contra oxidação: 10 - 30 g/hL.

Aplicativo

• No momento da primeira trasfega, após a primeira fermentação ou durante o refinamento.
• A produção utilizando o processo IDP permite a adição direta de TAN'COR® ao vinho, na cuba, durante uma homogeneização por bombeamento.
• Após a adição do TAN'COR®, recomenda-se prosseguir com a sequência usual de trasfega, até as operações de clarificação ou preparação para engarrafamento.
• Recomenda-se adicionar TAN'COR® pelo menos duas semanas antes do engarrafamento.

Instruções de armazenamento

• Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
• Data de validade (DLUO): 4 anos.

Embalagem

• Saco de 1 kg

Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança