Tan'Cor Grand Cru (1 kg)

Tan'Cor Grand Cru (1 kg)

Preparação à base de taninos proantocianídicos da uva ricos em catequinas, taninos da uva e elagitaninos do carvalho, com dissolução instantânea (processo IDP), formulada especificamente para o refinamento de vinhos tintos.
Adequado para a produção de produtos destinados ao consumo humano direto, no âmbito da utilização enológica regulamentada. Em conformidade com o Regulamento (UE) 2019/934.

Especificidades e propriedades enológicas

Após a fermentação ou durante o envelhecimento, o TAN'COR GRAND CRU® permite que você:

• Intervir na estrutura e na persistência no paladar dos vinhos.
• Proporciona estabilização de cor de longa duração (combinando antocianinas livres residuais); particularmente eficaz quando combinado com microoxigenação.
• Regular a dinâmica redox.
• Prepare os vinhos para o envelhecimento em madeira.
• Promover o esclarecimento.

Características físicas

• Aparência: grânulos
• Solubilidade em água: completa
• Cor: castanho escuro

Análise química

• Fenóis totais (%): > 65
• Umidade (%): < 10
• Cinzas (%): < 4
• Substâncias insolúveis (%): < 2
• Arsênio (ppm): < 3
• Ferro (ppm): < 50
• Chumbo (ppm): < 2
• Mercúrio (ppm): < 1
• Cádmio (ppm): < 1

Protocolo de utilização

Dosagens para uso

• Ação estruturante e melhoria da aptidão para o refinamento: 5 - 30 g/hL.
• Proteção e estabilização da cor do vinho: 20 - 30 g/hL

Aplicativo

• No momento da primeira trasfega, após a primeira fermentação ou durante o refinamento.
• A produção utilizando o processo IDP permite a adição direta de TAN'COR GRAND CRU® ao vinho, na cuba, durante uma remontagem para homogeneização.
• Após a adição do TAN'COR GRAND CRU®, recomenda-se prosseguir com a sequência usual de trasfega, até as operações de clarificação ou preparação para o engarrafamento.
• Recomenda-se adicionar TAN'COR GRAND CRU® pelo menos duas semanas antes do engarrafamento.

Instruções de armazenamento

• Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
• DLUO (Data de validade): 4 anos

Embalagem

• Saco de 1 kg

Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança