Pele Tanin VR (500 g)
Beschreibung
Pele Tanin VR (500 g)
Taninos proantocianídicos extraídos da casca da uva por dissolução instantânea (processo IDP).
Adequado para a produção de produtos destinados ao consumo humano direto, no âmbito da utilização enológica regulamentada. Em conformidade com o Regulamento (UE) 2019/934.
Especificidades e propriedades enológicas
Graças à sua composição natural específica (tanino da casca da uva), o TANIN VR SKIN® permite:
- Compensar quaisquer desequilíbrios no perfil polifenólico natural das uvas (déficit de maturação fenólica; proporção desfavorável).
- Antocianinas/Taninos).
- Estabilizar a cor graças à formação de pigmentos poliméricos como a antocianina e o tanino.
- Auxiliar nas operações de esclarecimento.
- Melhorar a estrutura e a persistência dos vinhos no paladar.
Características físicas
- Aparência: grânulos
- Solubilidade em água: completa
- Cor: marrom
Análise química
- Fenóis totais (%) > 65
- Umidade (%) < 10
- Cinzas (%) < 4
- Substâncias insolúveis (%) < 2
- Arsênio (ppm) < 3
- Ferro (ppm) < 50
- Chumbo (ppm) < 2
- Mercúrio (ppm) < 1
- Cádmio (ppm) < 1
Protocolo de utilização
Dosagens para uso
- Estabilização da cor: 20 - 40 g/hL.
- Correção do desequilíbrio tânico: 2 - 10 g/hL.
Aplicativo
A produção utilizando o processo IDP (Instant Dissolution Process) permite que o TANIN VR SKIN® seja adicionado diretamente ao mosto ou vinho, polvilhando-o diretamente na cuba durante a remontagem para homogeneização. Para estabilizar a cor, adicione o TANIN VR SKIN® durante a remontagem no início da fermentação.
Instruções de armazenamento
- Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
- DLUO (Data de validade): 4 anos.
Embalagem
- Saco de 500g
Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança
