Levure pour les vins aromatiques Actiflore BO213 (500 g)

Levure aromatique de vin Actiflore BO213 - 500 g

Saccharomyces cerevisiae bayanus - Souche BO 213. Une souche fructosophile avec une excellente résistance à l'alcool et aux basses températures. Spécialement recommandé pour les redémarrages de fermentation.
Assure le respect de la typicité variétale (neutralité aromatique).

Utilisation en œnologie
Propriétés: permet à la fermentation alcoolique de se dérouler dans des conditions de sécurité optimales.
À conserver dans l'emballage sous vide d'origine, de préférence à basse température (+4°C).

Caractéristiques de la fermentation:

• Caractère fructosophile.
• Tolérance à l'alcool très élevée (> 18 % vol).
• Adaptable à une large gamme de températures de fermentation : 10 - 32°C.
• Faible besoin en azote.

Caractéristiques aromatiques:
Assure le respect de la typicité variétale (neutralité aromatique).

Dose moyenne d'utilisation:
20 g/hL (30 g/hL dans la pousse de fermentation).

Convient pour relancer la fermentation.

Emballage:
Sac de 500 g

Conserver dans un endroit sec, à une température modérée (4 à 8°C) et dans l'emballage d'origine. La date limite d'utilisation optimale est de 18 mois.

Préparation:
Réhydratez-vous selon le protocole indiqué sur l'emballage.

• Utilisez un récipient propre et inerte.
• Ne pas mélanger avec d'autres produits (sauf Superstart).
• Utiliser le produit immédiatement après la préparation
• Ne pas utiliser si l'emballage n'est pas intact

Type d'analyse:

• Humidité (%): < 8
• Cellules vivantes LSAS (CFU/g): ≥ 1,2.1010
• Bactéries lactiques (CFU/g): < 105
• Bactéries acétiques (CFU/g): < 104
• Levures du genre autre que Saccharomyces (UFC/g): < 105
• Levures d'espèces ou de souches différentes (%): < 5
• Coliformes (CFU/g): < 102
• Moisissures (CFU/g): < 103
• E. Coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Staphylocoque (/g): abs.
• Plomb (ppm): < 2
• Arsenic (ppm): < 3
• Mercure (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1

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