Trockenhefe Fermentis Safale US-05 (500 g)

Safale US 05 Bierhefe 500g

Die Safale US-05 Hefe ist eines der beliebtesten Produkte unter Brauern und Brauerinnen. Mit dieser 500-g-Packung Fermentis Safale US 05 können Sie alle Eigenschaften der berühmten amerikanischen Hefe nutzen, um Kolsh, Mild, American Pale, Brown und Scottish Ale, Porter und Classic Stout zu brauen. Die Zutat hat eine Alkoholtoleranz von 9,2, eine mittelschwache Flockung und einen Restzuckergehalt von 11 g/l. Nach der Rehydrierung mit sterilem Wasser oder kochender Würze bei einer Temperatur zwischen 24 und 30 °C muss die Safale US 05 Trockenhefe gerührt werden, bis sie ein cremiges Aussehen hat. Es ist auch möglich, Safale US 05 direkt in den Gärbehälter zu beimpfen und gleichmäßig über die Oberfläche der Würze zu verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Das Produkt hat die Eigenschaft, während der Gärung an der Oberfläche in der Schwebe zu bleiben.

Merkmale:

• Bierstile: kolsh, mild ale, american pale ale, brown ale, scottish ale light, porter, classic stout
• Zutaten: Saccharomyces cerevisiae Hefe, Emulgator E491
• Aromaprofil: neutral
• Alkohole insgesamt (ppm): 269
• Restzucker: 11 g/l
• Restliche Maltotriose: 3 g/l
• Stil: Hohe Gärung
• Flockung: mittel/niedrig
• Gärungstemperatur: 18-26 °C
• Dosierung: 50-80 g/hl
• Alkoholtoleranz %: 9,2
• Scheinbare Dämpfung %: 81
• Ester insgesamt (ppm): 40
• Lagerung: 6 Monate bei einer Temperatur unter 24°C
• Verfallsdatum: 36 Monate ab Produktionsdatum
• Verpackung: 500 g

Gebrauchsanweisung:

1. Rehydrieren Sie die Trockenhefe, die für die Gärung am besten geeignet ist. Die Rehydrierung kann erfolgen, indem die Trockenhefe in einen Behälter mit dem 10-fachen ihres Gewichts an sterilem Wasser oder kochendem Most gegeben wird. Rehydratationstemperatur: 27°C ± 3°C. Wenn die Hefe nach etwa 15 Minuten einen cremigen, cappuccinoähnlichen Schaum gebildet hat, kräftig umrühren. Es bildet sich ein cremiger Schaum, der nun in die Würze eingeimpft werden kann.
2. Impfen Sie die "aufgeweckte" Hefe bei Gärtemperatur in die Würze.

Alternativ kann die Trockenhefe auch direkt in den Gärbehälter gegeben werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Temperatur der Würze nicht zu niedrig ist (siehe Tabelle) und dass die Hefe über die gesamte Oberfläche der Würze verteilt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden. 30 Minuten stehen lassen und dann kräftig umrühren, um eine gute Sauerstoffversorgung zu gewährleisten.

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