Beschreibung

Trockenhefe Lallemand New England (500 gr)

Die Lallemand New England Trockenhefe in der 500-Gramm-Packung wird für obergärige amerikanische Biere wie Neipa und East Coast Ale empfohlen, die sich durch helle bis mitteldunkle Farben, ein trübes Aussehen und vollmundige, frische Aromen auszeichnen. Die Trockenhefe von Lallemand aus Neuengland verleiht dem Bier fruchtige Noten, insbesondere von tropischen Früchten und Pfirsich. Die obergärige Hefe Lallemand New England hat eine mittlere bis hohe Attenuation, eine Gärtemperatur von 15 - 22°C und eine mittlere Flockung. Lallemand New England ist eine Trockenhefe mit einer Alkoholtoleranz von 9% ABV und einer Beimpfungsrate von 100g/Hl, um ein Minimum von 1 Million Zellen/ml zu erreichen.

Merkmale:

  • Aromaprofil: Fruchtig, insbesondere tropische Früchte und Pfirsich
  • Bierstile: NEIPA, East Coast Ale
  • Dämpfung: Mittel/Hoch
  • Gärungstemperatur: 15 - 22°C (59 - 72°F)
  • Flockung: Mittel
  • Alkoholtoleranz: 9% ABV
  • Beimpfungsrate: 100 g/Hl, um ein Minimum von 1 Million Zellen/ml zu erreichen

Mikrobiologische Eigenschaften:

  • Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
  • Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
  • Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
  • Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
  • Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 500 g

Lagerung: 5°-10° C

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