Lievito secco Lallemand Belle Saison (11 g)

Lievito secco per birra Lallemand Belle Saison (11 gr)

Lievito secco belga ad alta fermentazione, per produrre birre in stile Saison.

Caratteristiche:

• Classificato come Saccharomyces cerevisiae
• Aroma: agrumi, pepato
• Fermentazione: Alta. Veloce e vigorosa, può completarsi in 4 giorni sopra i 17 °C
• Utilizzo: birre Saison
• Temperatura di fermentazione: 15-35°C
• Flocculazione: Bassa
• Attenuazione: Alta
• Tolleranza all’alcool: 14%
• Tasso di inoculo: 50-100g/Hl per raggiungere un minimo di 2,5 - 5 milioni di cellule/ml
• Reidratare in 100 ml di liquido a 30°-35° C

Proprietà microbiologiche:

• Percentuale di solidi: 93-97%
• Cellule di lievito viventi: ≥ 5 x 10⁹ per grammo di lievito secco
• Lievito selvatico: < 1 per 10⁶ cellule di lievito* (metodo della lisina)
• Batteri: < 1 per 10⁶ cellule di lievito secondo i metodi di analisi ASBC e EBC
• Prodotti finiti immessi sul mercato soltanto dopo aver superato una rigorosa serie di test

Confezione: 11gr

Conservazione: 5°-10° C

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