SB3 Прямые малолактические бактерии

Эти бактерии специфичны для красных вин, особенно для тех, которые подвергаются яблочно-молочному брожению.
В случае с деревянными бочками эти бактерии, как правило, придают напитку приятный древесный привкус.
Кроме того, благодаря очень низкому уровню образования нежелательных молекул, LACTOENOS® SB3 DIRECT способен сохранять
ароматические нюансы нашего вина.

Инокуляция: Ближе к концу ферментации.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
• Ароматическая нейтральность.
• Низкий уровень образования диацетила и этиллактата.
• Низкий уровень образования летучих кислот.
• Отсутствие образования биогенных аминов.